Este pan de nueces de fecha húmeda es un maravilloso desayuno o pan de brunch. El pan se puede hacer con nueces picadas o nueces.
Este pan también se congela bien. Trata de untar el queso crema entre dos rebanadas delgadas y congela los "sándwiches" para disfrutar más tarde. O unte el pan con queso crema de naranja (vea variaciones) o una mantequilla con sabor a naranja .
Lo que necesitarás
- 1 taza de agua hirviendo
- 8 onzas de fechas picadas
- 2 cucharadas de mantequilla
- 3/4 taza de azúcar granulada
- 1/4 taza de azúcar moreno
- 1 huevo grande
- 2 1/4 tazas de harina para todo uso (10 1/4 onzas)
- 1 cucharada de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 taza de nueces picadas (o pacanas)
Como hacerlo
- Caliente el horno a 350 F.
- Engrase un molde para pan de 9 por 5 por 3 pulgadas.
- Vierta el agua hirviendo sobre las fechas picadas en un tazón mediano; agregue la mantequilla y reserve.
- Con una batidora, bata los azúcares y el huevo hasta que estén livianos.
- En otro tazón, combine la harina, el polvo de hornear y la sal. Agregue a la mezcla de azúcar, alternando con la fecha y la mezcla de agua. Agregue las nueces picadas.
- Hornee en el horno precalentado de 45 a 55 minutos, o hasta que un pico de madera insertado en el centro salga limpio.
Consejos y variaciones
Extensión de queso crema de naranja: en un tazón, bata 4 onzas de queso crema ablandada con 1 1/2 cucharaditas de ralladura de naranja finamente rallada, 3 cucharadas de azúcar en polvo y algunas gotas de vainilla.
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| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 408 |
| Grasa total | 15 g |
| Grasa saturada | 4 g |
| Grasa no saturada | 5 g |
| Colesterol | 121 mg |
| Sodio | 742 mg |
| Hidratos de carbono | 62 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 8 g |