Sopa de cacahuete del sur

Esta sabrosa sopa de maní es una especialidad sureña clásica. La sopa de maní a veces se llama "sopa Tuskegee", llamada así por George Washington Carver, quien fue famoso por sus experimentos con los cacahuetes.

Esta versión está hecha sin leche, pero muchas otras versiones están hechas con crema o leche. Para una sopa de cacahuete rica y cremosa, reemplace aproximadamente 2 a 3 tazas de caldo de pollo con crema.

La receta hace un gran lote, aproximadamente 2 1/2 cuartos.

Lo que necesitarás

Como hacerlo

  1. Saltee el apio y la cebolla en la mantequilla en una cacerola grande o en un horno holandés durante 5 minutos. Agregue la harina, revolviendo hasta que se mezcle. Agregue el caldo de pollo caliente. Cocine por 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.
  2. Retírelo del calor. Tensión, descartando los sólidos. Regrese el líquido a la cacerola. Agregue la mantequilla de maní, el jugo de limón, la sal y la sal de apio. Cocine solo hasta que se caliente, revolviendo con frecuencia.
  1. Cucharee en tazones de sopa. Espolvorear con maní molido.

Rinde aproximadamente 2 1/2 cuartos de galón, sirviendo de 6 a 8.

Compartido por Laurie

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Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 648
Grasa total 55 g
Grasa saturada 15 g
Grasa no saturada 24 g
Colesterol 30 mg
Sodio 650 mg
Hidratos de carbono 27 g
Fibra dietética 7 g
Proteína 21 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).