Receta de sopa de col rizada y batata

Es difícil encontrar un plato más nutritivo que esta sopa de col y camote. Es increíblemente fácil y rápido de preparar, y como no necesita mantequilla ni aceite, tampoco tiene grasa. Ambos ingredientes principales están en muchas de las listas de "super alimentos" y esta es una gran manera de disfrutarlos.

Lo que necesitarás

Como hacerlo

  1. En una cacerola de 4 cuartos, a fuego alto, hierva a fuego lento el caldo, el agua, la sal, el ajo, la cayena y las batatas. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento de 15 a 20 minutos hasta que las batatas estén tiernas. Usando un triturador de papas o un batidor, agregue aproximadamente 1/2 cucharada de camote al caldo para espesar. Cuanto más machacas, más gruesa es la textura.
  2. Agregue la col rizada y presione hacia abajo en la sopa caliente. Una vez que la col rizada todos los wilts hiervan a fuego lento durante 15 a 20 minutos, o hasta que la col rizada esté tierna y sabrosa. La col rizada poco cocida puede tener un sabor ligeramente amargo que se suaviza con la cocción.
  1. Sazone con sal y pimienta y sirva caliente con un chorrito de limón fresco. El limón es opcional, pero realmente resalta el sabor de la col rizada y la batata.
Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 85
Grasa total 0 g
Grasa saturada 0 g
Grasa no saturada 0 g
Colesterol 0 mg
Sodio 254 mg
Hidratos de carbono 19 g
Fibra dietética 2 g
Proteína 3 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).