El marisco es una de las ofertas más elegantes de la cocina francesa. Hecho correctamente, los pescados y mariscos presentan una textura delicadamente incomparable y un exquisito sabor fresco. El pescado fresco de buena calidad proporciona un delicioso telón de fondo para cualquier cantidad de condimentos o salsas, desde ligero y suave hasta rico y picante. Las recetas francesas de mariscos pueden variar desde un simple filete estofado con vino hasta un rústico pescado de fondo de Cajun hasta deliciosos platillos de mariscos de terciopelo. Pruebe una de estas fantásticas recetas de mariscos con vegetales salteados y una baguette crujiente para una comida especial.
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Receta Brandade de Morue Momento abierto / Getty Images Brandade es una especialidad puramente francesa de bacalao en puré, pero existe cierto debate sobre la adición de patatas. Los puristas insisten en que el bacalao solo es suficiente para crear la textura suave para la cual el baño es famoso. Otros expertos en cocina francesa disfrutan de la dimensión agregada por las papas y la arrojan valientemente a la mezcla. Esta versión sedosa se sirve con frecuencia en Marsella.
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Receta de Atún Nicoise Atún Nicoise. Paul Goyette Esta ensalada de entrada encantadora se originó en Niza, Francia, un hermoso complejo en la Costa Azul (Costa Azul). Esta deliciosa versión se pega a la original, con solo la adición de papas hervidas y judías verdes.
La natación de carne de langosta en crema espesa y sazonada hace que esta sopa sea lo suficientemente sustanciosa para un almuerzo ligero. Combínalo con rebanadas de baguette, ensalada de aguacate y romana , y un vaso de Chardonnay para una experiencia sublime.
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Receta cremosa de sopa de ostras
Sopa de ostras. Aaron Gustafson
Esta sopa hecha puré es un maravilloso primer plato servido con crujientes rollos duros o como un almuerzo ligero acompañado de verduras y una ensalada de frutas. Está hecho con pimienta blanca , que es un poco caliente y picante; use pimienta negra si prefiere un sabor suave.
Este plato francés clásico presenta los sabores brillantes de Provenza: ajo, chalotes, hinojo, tomates, aceitunas y salvia fresca . Sirva, junto con una porción saludable de la sartén, sobre cuscús.
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Camarones cognac con receta de salsa Beurre Blanc Camarones al cognac con salsa Beurre Blanc. Lars Gundersen Este sencillo plato principal es rápido y fácil de preparar, con una salsa beurre blanc súper rica y camarones salteados con coñac. Servir con ensalada de cuscús y frijol rojo.
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Receta Coquilles Saint-Jacques Coquilles Saint-Jacques. Usuario de Flickr "DearBarbie" Esta receta se sirve tradicionalmente en conchas pequeñas de vieiras, pero los moldes a prueba de horno son una gran sustitución. Coquilles Saint-Jacques se come con mayor frecuencia como primer plato o aperitivo, pero se puede utilizar como un delicioso plato de mariscos.
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Pescado con salsa de mantequilla de pacana tostada Receta
Pescado frito. Ben Stephenson
Este pescado en la receta de salsa de mantequilla de nuez tostada toma los sabores hogareños de un pescado de fondo de Cajun y los fusiona con los elegantes matices de un restaurante de Nueva Orleans. Las pacanas tostadas hechas puré añaden una profundidad increíble y una textura sedosa a una salsa de mantequilla infundida con ajo y pimiento picante. Esta fantástica comida se puede hacer con tanta facilidad que funciona para una comida de fin de semana o una cena planificada.
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Receta de buñuelos de ostra
Buñuelos de ostras - Beignets D'Huitres. Hajime Nakano
Esta receta de buñuelos de ostras se limita a lugares donde hay ostras frescas disponibles, ¡pero qué delicia es! La carne de ostra naturalmente salada está cubierta con una mezcla de vino espumoso salado y frita hasta que se ponga caliente y crujiente. El recubrimiento único es sabroso por sí solo, pero se puede pinchar con un toque de vinagre o un poco de guarnición de limón y rábano picante.
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Salmón escalfado con salsa de trufas negras
Salmón en salsa cremosa de trufa. Kok Robin Una cremosa y terrosa salsa de trufas acentúa este sabroso plato de salmón escalfado al vino. Puede convertirse en una cena económica sustituyendo el trufaje barato por trufas negras picadas.