Cómo hacer crutones tostados

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Rebanada diagonal una baguette de un día

Una baguette francesa crujiente ordinaria hará bien. Y no tiene que ser de un día, tampoco, aunque para una cabeza de corteza (un término afectuoso para un panadero), hacer trozos de pan con una baguette fresca puede parecer un poco decadente.

Comience precalentando su horno a 400 ° F.

Con un cuchillo de pan serrado, corte el pan en rebanadas que tengan entre ¼ de pulgada y ½ pulgada de grosor. En lugar de cortar en línea recta la baguette , haga que las rebanadas sean diagonales, lo que se denomina corte sesgado . Este tipo de corte le da a las rebanadas una forma más elíptica y le permite controlar cuánto tiempo estarán los crotones.

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Arregle las rebanadas en la bandeja para hornear

Por lo general, forro una sartén con una estera de silicona para hornear . La alfombrilla para hornear impide que los alimentos se peguen a las bandejas y facilita la limpieza de las bandejas. No es tanto un problema cuando estás haciendo crutones, pero es una necesidad absoluta al hornear pescado u otros artículos delicados que puedan pegarse a la sartén.

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Rocíe con aceite de oliva virgen extra

Dale a cada rebanada un toque decente, sin embargo no es nada empalagoso.

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Espolvorear con sal Kosher

Siéntete libre de sal generosamente: cualquier sal que no se adhiera al aceite de oliva probablemente se caiga en algún momento.

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Hornea unos diez minutos

Diez minutos es una aproximación aproximada, porque las temperaturas del horno y otras variables pueden, bueno, variar . Así que mantén una estrecha vigilancia. Los crotones se hacen cuando están ligeramente dorados, ¡pero no demasiado oscuros!

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Sirva con un tazón de sopa debajo

Suavemente flote un crouton en la superficie de un plato de sopa justo antes de servir.

Variaciones:

• Espolvoree un poco de queso rallado sobre los crotones antes de hornear.
• Algunas hierbas frescas picadas también son buenas, pero solo agrégalas después de que los crutones se hayan horneado la mayor parte del camino para que las hierbas no se quemen.
• Estos croutons son excelentes con salsas, y hacen fondos perfectos para entremeses y canapés.

Los crutones se pueden almacenar en un recipiente hermético, sin refrigerar, durante aproximadamente 3 días.