Receta de rollos de canela de la abuela

Esta receta clásica de panecillos de canela siempre es un éxito. Son especialmente agradables para las mañanas de vacaciones y los fines de semana. Lleve una bandeja con estos a la oficina o a una reunión matutina y usted será el héroe designado.

Siéntase libre de agregar algunas nueces picadas y / o pasas a la mezcla de relleno de canela.

Lo que necesitarás

• Para la masa:
• 1 paquete (2 1/4 cucharaditas) de levadura seca activa
• 1/2 taza de agua tibia (105 F a 115 F)
• 1/2 taza de leche tibia (escaldada luego enfriada)
• 1/3 taza de azúcar (1/2 taza si te gusta más dulce)
• 1/3 taza de manteca, o margarina o mantequilla (suavizada)
• 1 cucharadita de sal
• 1 huevo grande (temperatura ambiente)
• 3 1/2 a 4 tazas de harina para todo uso (si se usa
• levadura de harina omitir sal)
• Para la mezcla de canela:
• 2 cucharadas de margarina o mantequilla (ablandada)
• 1/2 taza de azúcar
• 2 cucharaditas de canela molida
• Para el glaseado:
• 1 taza de azúcar en polvo
• 1 cucharada de leche
• 1/2 cucharadita de vainilla

Como hacerlo

Hacer la masa

1. En un tazón grande, disuelva la levadura en agua tibia. Agregue la leche, el azúcar, el manteca, la sal, el huevo y 2 tazas de harina. Batir hasta que quede suave.
2. Mezcle suficiente harina restante para que la masa sea fácil de manipular.
3. Coloque la masa sobre una superficie ligeramente enharinada, amasar hasta que quede suave y elástica, aproximadamente 5 minutos.
4. Coloque la masa en un recipiente engrasado y gire hacia arriba. Cúbralo con un paño de cocina y deje que se levante en un lugar cálido hasta que se doble, aproximadamente 1 1/2 horas. La masa está lista si queda una indentación al tocarla.

Hacer la mezcla de canela

1. En un tazón pequeño, mezcle 1/2 taza de azúcar y canela juntas y déjelas a un lado.
2. La mantequilla se usará cuando los rollos estén ensamblados.

Montar los rollos

1. Engrase un molde para hornear de 13x9x2 pulgadas.
2. Golpea la masa. En una superficie ligeramente enharinada, enrolle la masa en un rectángulo de aproximadamente 18x9 pulgadas.
3. Una vez que la masa se haya extendido, extiéndela uniformemente con 2 cucharadas de mantequilla ablandada o margarina.
4. Espolvorea la mezcla de canela y azúcar uniformemente sobre el rectángulo. Enrolle apretadamente, empezando en el lado ancho (18 pulgadas). Selle bien juntando los bordes del rollo.
5. Si lo desea, refrigere el rollo o colóquelo en el congelador para reafirmarlo. Será más fácil rebanar.
6. Corta el rollo en rondas de 1 a 1 1/2 pulgada. Colóquelos en una sartén engrasada u horneada, dejando un pequeño espacio entre ellos. Cúbralo con un paño de cocina y deje que se levante hasta que doble al máximo, aproximadamente de 35 a 40 minutos.

Hornea los panecillos

1. Caliente el horno a 375 F.
2. Cuando los panecillos se hayan duplicado, hornee hasta que estén dorados, de unos 25 a 30 minutos.
3. Haga el glaseado mientras los panecillos se hornean.

Hacer el glaseado de vainilla

1. En un tazón pequeño, mezcle el azúcar de confitería, 1 cucharada de leche y 1/2 cucharadita de extracto de vainilla hasta que quede suave y se pueda verter. Si es demasiado grueso, agregue más leche. Si es muy delgada, agregue más azúcar de confitería.
2. Extienda los panecillos con el glaseado mientras están calientes fuera del horno.

Rollos de canela con pasas y nueces

1. Espolvoree aproximadamente 1/2 taza de pasas y nueces finamente picadas o nueces sobre la mezcla de la capa de canela.
2. Enrolle y proceda con la receta.