Pinot Blanc (o Pinot Bianco) es un vino blanco semiseco que a menudo se compara con el Chardonnay. Por lo general, es fresco y refrescante y, dependiendo de dónde esté hecho, puede ser dulce o tener sabores a nuez. Es muy común que los enólogos usen la uva Pinot Blanc para hacer vinos de postre espumosos y dulces también.
Descubrirá que el Pinot Blanc es un vino pequeño y fascinante que no recibe mucha atención, pero está en más vinos de los que pueda imaginar.
¿Qué es Pinot Blanc?
En Francia, se lo conoce como Pinot Blanc ( PEE-no blahnk ), y en Italia, es Pinot Bianco. No importa qué nombre use, este varietal de uva de vino blanco produce un vino blanco medio seco a seco que es familiar en todo el mundo.
La uva Pinot Blanc se originó en la región de Alsacia de Francia. Fue modificado a partir de la uva Pinot Grigio , que es una variación de la uva Pinot Noir . Esta relación entre los dos vinos blancos y el famoso rojo explica el nombre compartido.
Comparado con Pinot Grigio y Pinot Gris, el Pinot Blanc es más redondo y típicamente menos ácido. Los sabores frutales de Pinot Grigio también tienden a ser más brillantes.
Generalmente, el roble no se usa en el proceso de maduración del Pinot Blanc. Suele ser un vino tranquilo, aunque a menudo es una base para los vinos espumosos (particularmente en Italia y California) o como un vino de postre dulce como los vinos de hielo canadienses.
El vino Pinot Blanc se elabora en todo el mundo y las diferentes regiones tienen ciertas características:
- Alsacia, Francia: a menudo cubierto de bayas, el Pinot Blanc de aquí tiende a ser cremoso con almendras y un toque de manzana y especias. También se puede utilizar para los espumosos vinos Cremant d'Alsace de la región.
- Borgoña, Francia - Borgoña también dice ser el hogar del Pinot Blanc, aunque rara vez se cultiva allí. Puede encontrarlo en una mezcla de vino espumoso.
- Italia - Se sabe que el Pinot Bianco de Italia es muy fresco y ligero. A veces, se utiliza en vinos mezclados y forma el fondo para el vino espumoso, Franciacorta.
- Alemania y Austria - Conocida en esta región como Weissburgunder (" White Borgoña "), los vinos alemanes son refrescantemente ligeros. En Austria, se usa para hacer Trockenbeerenauslese (abreviado TBA), que es muy dulce porque las uvas no se cosechan hasta que se marchitan y los azúcares se han concentrado (similar a los vinos congelados sin congelar).
Pinot Blanc también se encuentra comúnmente en Argentina, Canadá, Estados Unidos y Uruguay.
Perfil del sabor Pinot Blanc
Pinot Blanc es muy similar a un Chardonnay en que tiene un sabor medio a completo y ligero. Es característicamente alta en acidez lo que le da un perfil agrio a agrio. Es un vino bastante animado.
Los sabores más ligeros del Pinot Blanc a menudo incluyen cítricos, melón, pera, albaricoque y quizás matices ahumados o minerales.
Emparejamientos de alimentos Pinot Blanc
Las características más suaves de este vino blanco lo hacen un buen partido para alimentos de un perfil similar. El vino se perderá en una comida hecha de alimentos sabrosos o picantes, así que mantenga los sabores de los alimentos ligeros y aireados.
Algunas buenas opciones para un maridaje de Pinot Blanc incluyen mariscos , carnes con sabor ligero, salsas ligeras a medias (en particular salsas blancas y de mantequilla) y opciones de queso con sabor suave.