Un glaseado esponjoso encabeza esta torta de coco. El glaseado se rocía con coco rallado
Lo que necesitarás
- 3 tazas de harina para pastel (tamizar antes de medir)
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1/4 de cucharadita de sal
- 1 taza de mantequilla (temperatura ambiente)
- 1 libra de azúcar en polvo
- 4 yemas de huevo (bien batidas)
- 1 taza de leche
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 taza de coco (rallado)
- 4 claras de huevo (bien batidas)
- Para el glaseado:
- 1 taza de azúcar
- 1/2 taza de jarabe de maíz light
- 3 cucharadas de agua
- 3 claras de huevo
- 1/4 cucharadita de crema de tártaro
- 1/4 de cucharadita de sal
- 1 1/2 cucharaditas de vainilla
- 1 taza de coco (rallado, tostado si se desea)
Como hacerlo
Pastel:
- Mida la harina tamizada en un tazón. Agregue polvo de hornear y sal.
- Tamizar estos ingredientes 3 veces.
- En un tazón para mezclar, unte bien la mantequilla; agregue azúcar gradualmente Continúa batiendo hasta que esté suave y esponjoso.
- Agregue las yemas de huevo batidas y bata bien. Agregue la mezcla de harina alternadamente con la leche, batiendo bien después de cada adición.
- Agregue el coco y la vainilla. Doble las claras de huevo suavemente.
- Hornea en sartenes engrasadas de 8 pulgadas a 350 F (180 C / Gas 4) durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que un medidor de palillos o torta insertado en el centro salga limpio.
- Hace tres capas de 8 pulgadas.
Crema:
- Si lo desea, tueste el coco. Coloque el coco en una sartén seca y tueste a fuego medio, revolviendo constantemente. El coco debe estar ligeramente dorado.
- Combine azúcar, jarabe de maíz, agua, clara de huevo, crema de tártaro y sal en la parte superior de la caldera.
- Cocine con agua hirviendo rápidamente, batiendo con una batidora eléctrica manual hasta que la mezcla esté en picos.
- Retírelo del calor; agregar vainilla Continúa batiendo hasta que el glaseado sea lo suficientemente firme para sostenerlo cuando se esparza sobre la torta.
- La torta helada se rocía inmediatamente con el coco, presionando el coco sobre los lados del pastel con las manos.
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Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 402 |
Grasa total | 18 g |
Grasa saturada | 11 g |
Grasa no saturada | 5 g |
Colesterol | 87 mg |
Sodio | 225 mg |
Hidratos de carbono | 57 g |
Fibra dietética | 1 g |
Proteína | 6 g |