Si eres de los que adoran muchas porciones de comida y ofrendas durante las reuniones, las tablas de quesos y los platos de aperitivo son definitivamente para ti. Las tablas de quesos estándar generalmente ofrecen alrededor de 3 tipos de queso, de diferentes texturas, junto con una variedad de galletas. Pero nada supera a un tablero de aperitivos por variedad e interés. Queso, galletas saladas, frutas secas, frutas frescas y vegetales son todos apropiados. ¡Es delicioso y un regalo divertido para los huéspedes! Este plato de fiesta ofrece algunos sabores clásicos de Oriente Medio para darle un toque creativo a los aperitivos.
Lo que necesitarás
- Bolas de labneh marinado (sigue la receta)
- Hummus (cualquier sabor que te guste o una variedad de sabores)
- Salsa Tahini (sigue la receta)
- fechas
- Higos secos
- Pistachos (dentro o fuera de sus caparazones)
- Tostadas za'atar pita chips (la receta sigue)
- Tomates cherry dulces
- Pepino inglés (sin semillas; en rodajas finas)
- Granada
- Miel
- Quesos duros adicionales (según se desee)
- Para las bolas de Labneh marinado:
- 2 tazas de yogur al estilo griego (con grasa o 2%)
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de condimento Za'atar
- Aceite de oliva más una cucharadita adicional de za'atar para adobo
- Para la salsa Tahini:
- 1/4 taza de pasta de sésamo (tahini)
- 1/4 taza de agua
- 1 diente de ajo (pelado y finamente picado)
- 2 cucharadas de jugo de limón
- Sal y pimienta negra (al gusto)
- Para los chips tostados de Za'atar Pita:
- 4 rondas de pita blancas (pueden sustituir rondas de pita de trigo integral)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de condimento za'atar
Como hacerlo
Para hacer las bolas de Labneh marinado:
- Combine el yogur de estilo griego, sal y 1/2 cucharadita de za'atar. Coloque la mezcla en una estopilla y anude bien. Coloque el paquete de estopilla en un colador de malla sobre un recipiente. Dejar en el mostrador, a temperatura ambiente durante aproximadamente 1 hora, escurrir el líquido que se forma en el recipiente y luego refrigerar durante 24 - 48 horas. Mientras más tiempo refrigere, más firme será el queso labneh.
- Cuando esté listo, retire el yogurt colado de la gasa y forme 1 oz. bolas con las manos o una bola de galletas. Coloque las bolas de queso en un recipiente y rellene con aceite de oliva y la cucharadita adicional de za'atar. Refrigere por lo menos durante la noche.
Para hacer los chips de pita:
- Corta cada pita en 8 triángulos cortando por la mitad, luego la otra mitad para obtener 4 cuartos. Luego corte cada cuarto en dos.
- Combine el aceite de oliva y el za'atar en un tazón pequeño y cepille ambos lados de cada triángulo de pita ligeramente.
- Colóquelo en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y hornee en un horno precalentado a 400 ° F por 15 a 20 minutos, o hasta que las papas fritas tengan un color dorado claro.
Para hacer la salsa Tahini:
- Mezcle la pasta de sésamo, el agua, el ajo picado y el jugo de limón hasta que quede suave. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
Para armar el tablero:
- Vierta la salsa tahini y el hummus en platos individuales y colóquelos sobre o cerca de su tabla de servir.
- Disperse alrededor de las virutas de pita, nueces, frutas secas, verduras, cuartos de granada, miel, bolas de labneh marinado y cualquier otro queso que esté sirviendo.
- Proporcione a los invitados servilletas y cuchillos pequeños para esparcir las bolas de queso en su pita.