Fecha Pinwheel Cookies

Estas deliciosas galletas pinwheel de fecha están hechas con mantequilla y azúcar moreno, junto con la maravillosa fecha y el relleno de nuez. Estos hacen fabulosas galletas navideñas.

Vea los comentarios de los lectores para algunas sugerencias útiles.

Lo que necesitarás

• 1 paquete (8 onzas) de fechas picadas (picadas)
• 1 taza de agua
• 1/4 taza de azúcar
• 2 cucharaditas de jugo de limón
• 1 taza de nueces (o nueces finamente picadas)
• Para la masa:
• 1 taza de mantequilla, ablandada
• 2 tazas de azúcar morena, bien empacadas
• 2 huevos grandes
• 3 1/2 tazas de harina para todo uso
• 1/2 cucharadita de polvo de hornear
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio

Como hacerlo

1. En una sartén, combine las fechas, el agua, el azúcar y el jugo de limón. Ponga a hervir la mezcla de dátiles, luego reduzca y deje hervir a fuego lento durante aproximadamente 10 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agregue las nueces picadas.
2. En un tazón, bata la mantequilla, el azúcar morena y los huevos hasta que estén suaves y esponjosos.
3. En un recipiente aparte, combine la harina, el polvo de hornear, la sal y el bicarbonato de sodio; revuelva para mezclar.
4. Poco a poco agregue los ingredientes secos a la mezcla de crema. Batir hasta que se mezcle. Divida la masa en tres porciones iguales. Envolver en papel encerado y enfriar hasta que sea fácil de manejar.

1. Entre las hojas de papel encerado, enrolle cada porción en un rectángulo, aproximadamente 12 x 8 pulgadas.
2. Retire la pieza superior de papel encerado y extienda cada rectángulo con aproximadamente 2/3 taza de la mezcla de fecha.
3. Comenzando con el lado de 12 pulgadas, levante el borde del papel encerado. Despegue el papel mientras la masa se enrolla en forma de gelatina. Repita con las porciones restantes y el relleno.
4. Envuelva los rollos en papel encerado y refrigere durante varias horas o toda la noche.
5. Precalentar el horno a 350 F.
6. Corte cada rollo refrigerado en rebanadas de 1/4 de pulgada y colóquelas a una pulgada de distancia en las bandejas para hornear engrasadas.
7. Hornea de 10 a 12 minutos; genial en bastidores. No overbeke

Hace de 7 a 8 docenas.

Comentarios del lector

"Es posible que desee dedicar algo de tiempo a hacer esta receta. Es simple, no consume mucho tiempo, y vale la pena el esfuerzo. Lancé la receta familiar anterior y estoy guardando esta. Hice dos lotes por separado y seguí la receta para la T y estoy muy satisfecho con los resultados! Se suavizarán un poco si se ponen dentro de una bolsa con cremallera durante la noche. Fuera del horno, son crujientes cuando se enfrió. Usé los trozos de fecha en el recipiente de plástico, y las galletas salieron bien. Cocinan. Usé nueces en un lote y nueces en el otro. Las pacanas son perfectas. Sin embargo, ambas tuvieron un excelente sabor ". Suz

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Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías	64
Grasa total	4 g
Grasa saturada	2 g
Grasa no saturada	1 g
Colesterol	17 mg
Sodio	29 mg
Hidratos de carbono	8 g
Fibra dietética	0 g
Proteína	1 g

(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).