Receta de mariscos Newburg

Mariscos Newburg

• 1 libra de camarones congelados, cocidos y picados en trozos gruesos
• De 4 a 8 onzas de cangrejo o langosta, descongelado, escurrido y cortado en cubitos
• 2 cucharadas de jerez
• 2 cucharaditas de jugo de limón
• 1/8 cucharadita de nuez moscada
• 3/4 de manteca, 6 cucharadas
• 1/3 taza de harina
• 2 tazas mitad y mitad
• 1/2 cucharadita de sal, o al gusto
• 1/4 taza de crema espesa
• 1 yema de huevo
• 1/2 taza de queso cheddar rallado

Cómo hacer

1. Mezcle los mariscos con jerez, jugo de limón y nuez moscada.

1. Cubra y refrigere durante unas horas.
2. Derrita la mantequilla en una cacerola a fuego lento; mezcle en harina y revuelva en la mitad y mitad. Agregue sal y continúe cocinando y revolviendo hasta que espese, aproximadamente de 15 a 20 minutos.
3. Combine la yema de huevo batida con la crema espesa. Agregue a la salsa, revolviendo constantemente. Agrega queso.
4. Continúe cocinando, revolviendo, hasta que esté bien mezclado y el queso se derrita.
5. Agregue los mariscos con su adobo. Calienta a fondo, aproximadamente 10 minutos más.
6. Sirva sobre conchas de patty, arroz o tostadas. Si es demasiado grueso, delgado con un poco de leche.
7. La receta Seafood Newburg sirve de 4 a 6.

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