Langosta clásica Newburg

Esta es una langosta tradicional de Newburg, hecha con la clásica salsa de crema, huevo y jerez.

Lobster Newburg es un plato de mariscos estadounidense que se originó en Nueva Inglaterra. En 1876, el capitán de barco Ben Wenberg creó el plato, que es similar a la langosta Thermidor, en la ciudad de Nueva York y lo presentó al chef del restaurante Delmonico que lo puso en el menú. Después de que una amarga discusión dejó a la pareja distanciada, el plato cambió de nombre. Continuó satisfaciendo a los amantes de los mariscos en el restaurante, mientras que Weinberg fue desterrado de visitar el restaurante.

Esta receta de langosta Newburg está hecha con mitad y mitad, jerez, carne de langosta cocida y mantequilla. Es una receta de langosta rica y deliciosa, perfecta para servir sobre tostadas o conchas de hojaldre.

Lo que necesitarás

Como hacerlo

  1. En una cacerola mediana a fuego lento, caliente la langosta en la mantequilla durante 2 a 3 minutos.
  2. Agregue sal, pimienta de cayena y jerez. Mezcla batir las yemas de huevo con la mitad y mitad y agregar a la langosta.
  3. Cocine, revolviendo constantemente hasta que la langosta Newburg se espese y caliente, pero no la hierva.
  4. Sirva langosta Newburg sobre tostadas con mantequilla o conchas de repostería.

Consejos de cocina y sustituciones de ingredientes

Puede usar diferentes mariscos para hacer su propia sopa de Newburg.

Simplemente intercambie carne de camarón o cola de cangrejo uno por uno en esta receta. Como se trata de una sopa, debe ser servida con un abundante pan, galleta o cáscara de hojaldre. Pruebe esta receta imitación de los famosos bizcochos mantecosos de Red Lobster.