Esta variación en el tradicional Fettuccine Alfredo utiliza pasta de macarrones tricolor. Además de ser un gran plato para niños, es simplemente un gran plato de pasta para todo uso que es rápido, fácil y sorprendentemente ligero. Me gusta usar los macarrones tricolores para el color, pero puedes usar los macarrones simples, la pasta penne o cualquier pasta corta.
Lo que necesitarás
- 1 taza de crema espesa
- Mantequilla de 2 oz (½ barra)
- ¾ lb macarrones tricolores
- ¾ taza de queso parmesano recién rallado
- Sal kosher y pimienta negra recién molida al gusto
Como hacerlo
- Llene una olla de sopa grande con agua fría y agregue un puñado de sal kosher. Revuelva y pruebe; debería saber a agua de mar. Cubra la olla y caliente el agua hasta que hierva.
- Mientras tanto, en una sartén grande, caliente la mantequilla y aproximadamente la mitad de la crema, a fuego medio-bajo hasta que empiece a burbujear. Baje el fuego y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos o hasta que la salsa se haya reducido un poco. Retirar del fuego y cubrir.
- Coloque los macarrones en agua hirviendo con sal y cocine de acuerdo con las instrucciones del paquete, de 10 a 12 minutos o hasta que estén al dente , o tiernos pero firmes para la mordida. Drene completamente y regrese a la olla.
- Vierta la mezcla de crema caliente y mantequilla sobre los macarrones y vuelva a poner la olla a fuego muy bajo. Mezcle la pasta en la salsa hasta que esté completamente cubierta.
- Agregue el resto de la crema y el queso y mezcle hasta que esté completamente mezclado. Ajuste la consistencia con crema adicional si es necesario.
- Sazone al gusto con sal Kosher y pimienta negra recién molida. Servir de inmediato
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 322 |
| Grasa total | 25 g |
| Grasa saturada | 16 g |
| Grasa no saturada | 7 g |
| Colesterol | 74 mg |
| Sodio | 261 mg |
| Hidratos de carbono | 17 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 7 g |