Esta receta cremosa de macarrones y queso al horno es mi favorita. ¿Qué hace que se destaque de todas las otras recetas de macarrones con queso al horno por ahí? Este queso mac 'n' es fácil de hacer, tiene un sabor rico y una textura suave y cremosa que no es demasiado pesada y pegajosa. ¿El secreto? Una mezcla de mascarpone, requesón y queso gruyere.
El mascarpone y el requesón se funden por completo en los fideos, dando a los macarrones y queso una textura cremosa sin tener que lidiar con una salsa a base de harina y mantequilla. Nadie podrá adivinar que el mascarpone y el requesón son los ingredientes secretos. El gruyere le da un sabor fuerte y fuerte al plato y mantiene la textura suave, no granulada.
¿Por qué macarrones grandes codo?
Los macarrones con codo grande son, bueno, más grandes y hay más espacio para que el queso entre y sazone los fideos. Cada fideo está lleno de bondad cursi. El interior de los fideos macarrones con codo pequeño en realidad no se llena de queso, permanece en el exterior y el resultado es un plato con sabor y textura inferiores.
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Lo que necesitarás
- 2 3/4 tazas macarrones de codo grande sin cocer
- 1 1/2 tazas de requesón entero (idealmente cuajada pequeña)
- 1/2 taza de mascarpone
- 3 tazas de queso gruyere rallado
- 2 huevos, batidos
- 3/4 cucharadita de sal, dividir
- 1 taza
- Panko
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Como hacerlo
- Aceite o una bandeja para hornear de 8x8 (2 cuartos).
- Precalentar el horno a 375 F
- Pon a hervir una olla de agua con sal. Agregue los fideos y cocine durante seis minutos (o aproximadamente 3 minutos menos que el tiempo de cocción habitual. Los fideos no deben cocinarse completamente porque continuarán ablandándose en el horno)
- Escurra los fideos y enjuague bien; dejar demasiado almidón en los fideos puede hacer que los macarrones y quesos horneados terminen en un sabor desabrido.
- En un tazón grande, mezcle el requesón, mascarpone, gruyere, huevos y 1/2 cucharadita de sal.
- Agregue los fideos al tazón, mezcle bien para que los fideos estén uniformemente y completamente cubiertos con la mezcla de queso y huevo.
- Extienda los fideos de manera uniforme en la bandeja para hornear.
- En un tazón pequeño, mezcle la sal 1/4 cucharadita restante con el panko y el aceite de oliva hasta que las migas estén uniformemente cubiertas en el aceite.
- Espolvorea el panko encima de los fideos.
- Hornee, sin tapar, durante 40 minutos. Si la cobertura Panko no es marrón y crujiente, ponga la parrilla en los últimos minutos del tiempo de cocción para que la parte superior quede marrón y crujiente.
- Una vez que salga del horno, deje que los macarrones con queso cuezan durante 10 a 15 minutos antes de cortarlos.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 580 |
| Grasa total | 33 g |
| Grasa saturada | 16 g |
| Grasa no saturada | 12 g |
| Colesterol | 233 mg |
| Sodio | 1,160 mg |
| Hidratos de carbono | 33 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 36 g |