Una de las mejores cosas de esta receta de macarrones con queso es que es muy fácil de recordar; hazlo una vez y no tendrás problemas para volver a hacerlo sin una receta frente a ti. Casi todo se mide de a dos: 2 tazas de macarrones, 2 tazas de queso, 2 tazas de leche y 2 cucharadas de harina y mantequilla. El resultado es un mac rico y queso cursi que los niños y adultos adorarán.
El uso de crema espesa hace que este macarrón con queso sea increíblemente cremoso y delicioso, pero aún así es muy bueno si usa leche entera o 2%. Si lo desea, agregue más sabor a los fideos al tirar un puñado de jamón en cubitos o jamón , guisantes o brócoli. También puede usar una mezcla de quesos en lugar de solo queso cheddar. Algunos quesos para probar son gruyere , manchego, fontina y Cantal.
Lo que necesitarás
- 2 tazas de macarrones sin cocer
- 2 tazas ralladas
- queso cheddar
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 2 cucharadas de harina
- 2 tazas de leche (2%, leche entera o crema)
- 1 cucharadita de sal
- Opcional: 1/2 taza de queso rallado,
- migas de pan , o galletas desmenuzadas para cubrir
Como hacerlo
- Precalentar el horno a 350 F.
- Trae una olla de agua a hervir. Agregue los fideos macarrones y hierva por 5 minutos. Desagüe.
- En una bandeja para hornear de 2 cuartos, mezcle el queso cheddar rallado y los fideos.
- En una sartén profunda o una olla a fuego medio, derrita la mantequilla. Batir la harina para que se forme pasta y luego comenzar lentamente a batir la leche. Batir constantemente hasta que la harina se mezcle suavemente. Hierva la leche y cocine a fuego lento durante 1 minuto para espesar.
- Vierta la leche espesada en los fideos. Mezclar bien. Si agrega un relleno de queso, pan rallado, etc. a la parte superior de los macarrones con queso, espolvoréelo sobre los fideos.
- Hornee, sin tapar, durante 30 minutos. Deje que el mac y el queso se enfríen durante al menos diez minutos antes de servir.
Cómo espesar leche
Esta receta de macarrones con queso se espesa usando un roux (pronunciado "roo"), una mezcla de partes iguales de grasa y harina que se usa para espesar salsas y sopas. La grasa utilizada para hacer un roux es mantequilla tradicionalmente clarificada , pero también se puede usar mantequilla regular. También se puede usar grasa animal, como tocino fundido y grasa de pollo.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 431 |
| Grasa total | 27 g |
| Grasa saturada | 15 g |
| Grasa no saturada | 8 g |
| Colesterol | 74 mg |
| Sodio | 653 mg |
| Hidratos de carbono | 27 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 19 g |