Como era de esperar, los postres varían de una región a otra en Polonia, pero los artículos en esta lista de recetas favoritas de postres polacos parecen ser universales en todo el país.
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Cómo hacer Alas de Ángel o Crullers - ChruscikiPolish Angel Wings o Crullers - Chrusciki. Barbara Rolek Debido a que estos pasteles de nudo de arco fritos ligeros como el aire, conocidos como chruściki , son un poco laboriosos para hacer, por lo general solo se sirven en ocasiones especiales como bodas, feriados, bautizos, graduaciones, el Día de San José y otros días festivos.
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Receta KolaczkiPolaco Kolaczki. Barbara Rolek Los rellenos polacos o kołaczki es otro postre polaco favorito que toma un poco de tiempo para hacer, por lo que generalmente hacen una aparición para ocasiones especiales, especialmente en Navidad.
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Receta polaca de Bismarcks o Donuts - PaczkiDonas polacos o Bismarcks - Paczki. Barbara Rolek Pączki , o donas polacas o bismarcks como se les conoce comúnmente, se sirven siempre en Fat Tuesday como un derroche de alimentos antes de los días de ayuno de la Cuaresma. Pero estos pasteles fritos también aparecen en ocasiones especiales durante todo el año.
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Receta de manzana tarta - SzarlotkaTarta de manzana polaca o Szarlotka. Barbara Rolek La tarta de manzana o szarlotka es la versión polaca del pastel de manzana estadounidense, excepto que la corteza es más dulce y está hecha con mantequilla. Szarlotka es diferente de placek z jabłka o tarta de manzana (arriba), que está fermentada con polvo de hornear o bicarbonato de sodio. Sin embargo, estos dos postres junto con sernik o cheesecake (abajo) son los dulces que se ven con más frecuencia en los hogares polacos.
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Receta de pastel de queso - SernikPastel de queso polaco - Sernik. Barbara Rolek Las recetas polacas de pastel de queso han recorrido un largo camino. Originalmente hecho con una masa de hojaldre, en la Polonia moderna, todo vale: migas de galletas, migas de galletas Graham, ¡o sin corteza! Al igual que con el pastel de manzana, arriba, hay cientos de recetas para el pastel de queso polaco. Este es uno que le gusta a mi familia.
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Receta de pastel de café de Busia - Placek z KruszonkaTorta de café polaca con cobertura de migajas. Barbara Rolek Esta receta de pastel de café polaco se puede hacer con o sin pasas y es solo ligeramente dulce, y se beneficia de la cobertura de migajas. Es maravilloso con mantequilla y una taza de café caliente, pero pruébalo tostado o en tostadas francesas.
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Receta de pastel de rueda - KolaczPastel de rueda polaca - Kolacz. Barbara Rolek El polaco kołacz o pastel de rueda es un postre favorito en las bodas polacas antiguas, especialmente entre el gorale , personas que viven en la Pequeña Polonia en la parte sureste del país. Era uno de los postres favoritos de mi padre, uno de los pocos que su madre tuvo tiempo de hacer, y uno que mi madre nunca aprendió a hacer. Hay muchas versiones, incluida una con una parte superior de pasta de celosía.
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Receta de pastel de crema papal - Kremowka PapieskaPastel de Crema Papal Polaco o Kremowka Papieska. Barbara Rolek Este postre de crema de pastel polaco fue rebautizado como pastel de crema papal o kremówka papieska cuando se supo que al Papa Juan Pablo II le encantaba. Supuse que podría considerarse un napoleón polaco.
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Receta de pastel de crema de montaña de los Cárpatos - KarpatkaPastel de crema de montaña de los Cárpatos polacos o Karpatka. Barbara Rolek Esta receta de pastel de crema de montaña de los Cárpatos polacos se conoce como karpatka . Es una versión campesina de la más refinada kremówka , que está hecha con hojaldre. Karpatka está hecho con el mismo tipo de masa utilizada para hacer hojaldres y éclairs de crema , conocidos como pâte à choux en francés. Cuando se espolvorea con azúcar en polvo, el postre adquiere la apariencia de las escarpadas montañas cubiertas de nieve de los Cárpatos, de ahí su nombre.
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Cómo hacer Royal Mazurka - Mazurek KrolewskiPastelería polaca Mazurka. Barbara Rolek Los mazurcas polacos o mazureks son pasteles planos, raramente de más de 1 pulgada de alto, y hay tantas recetas como cocineros hay en Polonia. Su apariencia puede variar ampliamente. Esta receta es para un mazurek real con trozos de mermelada entre las celosías de la masa.