Esta sencilla receta de pargo rojo se hornea con una simple combinación de ajo, mantequilla, migas de pan sazonado y queso parmesano.
La American Heart Association recomienda comer una variedad de pescado al menos dos veces a la semana, y la receta de pargo rojo es una excelente opción para una dieta saludable. Si bien no es tan alto en ácidos grasos omega-3 como otros, es una buena fuente. Algunos buenos sustitutos para el pargo rojo en este plato incluyen eglefino, abadejo, bacalao negro o bajo rayado.
Esta receta de pargo rojo se duplica o triplica fácilmente para una comida familiar.
Lo que necesitarás
- 2 filetes de pargo rojo, aproximadamente de 6 a 8 onzas cada uno
- 4 cucharadas de mantequilla
- 1 diente mediano
- ajo, prensado o picado
- 3 o 4 gotas de salsa Worcestershire
- 1/2 cucharadita
- Aderezo criollo o cajún , o su propia mezcla de aderezo favorita, con sal
- 1/8 cucharadita de pimienta negra molida
- 1 a 2 cucharaditas picadas frescas
- perejil
- 1 cucharadita cortada fresca o congelada
- cebolletas, opcional
- 3 a 4 cucharadas
- migas de pan simples o condimentadas
- 2 cucharadas de queso parmesano recién rallado, opcional
Como hacerlo
- Caliente el horno a 400 F.
- Coloque los filetes de pargo en un plato para hornear que haya sido rociado con un aerosol antiadherente para cocinar con sabor a mantequilla.
- En una sartén, derrita la mantequilla con ajo, salsa Worcestershire, mezcla de aderezo criollo, pimienta, perejil y cebollín, si usa. Cocine a fuego lento durante 2 minutos, solo para mezclar los sabores.
- Cepille ambos lados de los filetes de pescado con la mantequilla y la mezcla de hierbas.
- Mezcle las migas de pan con la mezcla de mantequilla restante y el queso parmesano, si se usa; espolvorea sobre los filetes.
- Hornee en el horno precalentado durante aproximadamente 12 minutos, dependiendo del grosor de los filetes de pargo rojo. El pescado será opaco y se desmenuzará fácilmente con un tenedor cuando termine.
Variaciones de consejos
- Para probar la cocción del pescado, inserte un tenedor en la parte más gruesa de un filete. Debería escamarse fácilmente.
- Use otro pescado blanco suave en la receta. Tilapia, eglefino, abadejo y bacalao son buenas opciones.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 653 |
| Grasa total | 28 g |
| Grasa saturada | 15 g |
| Grasa no saturada | 8 g |
| Colesterol | 168 mg |
| Sodio | 1,569 mg |
| Hidratos de carbono | 36 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 62 g |