Imagínese en el French Quarter bebiendo café con achicoria con estos fabulosos beignets. Las pequeñas almohadas de masa son fritas a la perfección esponjosa. En Nueva Orleans, los beignets se sirven tradicionalmente como pan de desayuno con una taza de café famoso de Luisiana.
Plan para preparar la masa la noche anterior. Cubra el recipiente y refrigérelo hasta que esté listo para cortarlos y freírlos.
Lo que necesitarás
- 1 sobre de levadura seca activa (2 1/4 cucharaditas)
- 1 1/2 tazas de agua tibia (aproximadamente 105 F)
- 1/2 taza de azúcar granulada
- 1 cucharadita de sal
- 2 huevos (golpeados)
- 1 taza de leche evaporada
- 7 tazas de harina para todo uso
- 1/4 taza de manteca, ablandada
- Aceite vegetal (para freír)
- 1/4 taza de azúcar en polvo
Como hacerlo
- En un tazón grande, espolvorea la levadura sobre el agua tibia; revuelva para disolver y deje reposar la mezcla durante 5 minutos.
- Agregue el azúcar, la sal, los huevos batidos y la leche evaporada.
- Con un batidor o mezclador eléctrico, mezcle bien la mezcla. Agregue 4 tazas de la harina y la manteca; batir hasta que quede suave.
- Gradualmente mezcle la harina restante.
- Cubra el recipiente con una envoltura de plástico y refrigere la masa durante al menos 4 horas o toda la noche.
- Caliente el aceite en una olla grande y profunda o una freidora eléctrica a 360 ° F.
- Haga rodar la masa sobre una superficie enharinada de 1/8-pulgada a 1/4 de pulgada de grosor. Cortar en cuadrados de 2 1/2 a 3 pulgadas.
- Freír los beignets de 2 a 3 minutos o hasta que estén ligeramente dorados en ambos lados.
- Escurrir sobre toallas de papel y espolvorear generosamente con azúcar en polvo.
- Sirva los beignets calientes con café.
Consejos
Para congelar, corte la masa y coloque los beignets crudos en una bandeja para hornear forrada de papel pergamino. Coloque la bandeja para hornear en el congelador. Cuando los beignets estén congelados, transfiéralos a una bolsa de congelador. Descongelarlos y freír como se indica.
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 32 |
Grasa total | 2 g |
Grasa saturada | 1 g |
Grasa no saturada | 1 g |
Colesterol | 8 mg |
Sodio | 31 mg |
Hidratos de carbono | 4 g |
Fibra dietética | 0 g |
Proteína | 1 g |