Algunos platos marroquíes están bien asociados con ocasiones especiales, celebraciones, reuniones navideñas y entretenimiento. Estas recetas son sugerencias de lo que podrías considerar al organizar una comida especial marroquí o al planear una fiesta para una gran multitud. Muchos de los platos se pueden preparar con anticipación, por lo que es fácil conseguir comida en la mesa para su gran evento.
Esta versión de marisco de Bastilla se ha vuelto inmensamente popular en los últimos años, por lo que es otro favorito impresionante para las comidas especiales. Camarones, calamares, pescado y un delicioso relleno de fideos de arroz se rellenan con las hojas de masa de warqa . Una vez más, puede prepararse completamente antes de tiempo y congelarse hasta que se necesite.
Este plato dulce y salado contiene pollo (o cordero) con infusión de azafrán escondido dentro de un montículo de fideos al vapor. Los sabores clásicos incluyen jengibre, azafrán, canela y almendras fritas . Omita la carne para presentar los fideos como un impresionante curso de seguimiento para un plato principal.
Brochetas de cordero Brochetas de cordero marroquí. Dorling Kindersley / Dorling Kindersley / Getty Images
Cuando se sirve a los huéspedes o en ocasiones especiales, estas brochetas de carne de cordero o filete se presentan generalmente como una de varias entradas. Se pueden servir solos, o para comidas más informales, rellenos en trozos de khobz marroquí con Salade Mechouia como relleno.
Hay diferentes maneras de preparar este popular plato clásico: en una olla, en un tagine o asado en el horno, como se muestra aquí, pero este método es la manera más fácil de alimentar a una multitud. Prepara los pollos y cocina la salsa el día anterior, y luego asa tus pollos a tiempo para servir a los invitados.
Este cuscús de estilo Casablanca es una oferta común en las comidas familiares y de empresa. El cuscús se cuece al vapor en un couscoussier y luego se cubre con un fabuloso estofado de carne y verduras. Puede parecer mucho trabajo si nunca lo ha logrado, pero después de una o dos veces, parecerá fácil armarlo incluso cuando se realiza un evento especial. Ahorre tiempo preparando las verduras más temprano en el día o la noche anterior.
Otro favorito de cuscús para comidas familiares o entretenidas. El pollo estofado o el cordero se sirve en una cama de cuscús, luego se cubre con una mezcla de cebolla caramelizada y pasas dulces y picantes. Ras el Hanout contribuye al condimento aromático.
Aunque este plato de cordero, pasas, almendras y miel se ofrece tradicionalmente en los días posteriores a Eid Al-Adha , lo encontrarás en otras ocasiones del año para ocasiones especiales o como comida familiar. El uso liberal de las especias, combinado con la dulce adición de miel, fue esencial para preservar grandes cantidades del plato cocido en los días previos a la refrigeración.
Un maridaje clásico de chermoula, pescado y verduras marinados. Los ingredientes se colocan en capas en una fuente para hornear y luego se hornean en el horno. Intente seleccionar un plato que pueda ir del horno a la mesa para hacer que la presentación sea muy fácil. Aunque los marroquíes tienden a comer en comunidad desde el plato de servir, es posible que prefieras poner porciones de este plato para los invitados.
Si está buscando un tagine a base de vegetales que sea lo suficientemente sofisticado para la compañía, este seguro le complacerá. El jengibre, el azafrán y la cúrcuma son especias clave. En Marruecos usamos guisantes frescos y fondos frescos de alcachofa que limpiamos y preparamos. Reduzca su trabajo de preparación comprando guisantes congelados y alcachofas en la tienda de comestibles.
Un elegante plato dulce y salado que seguramente complacerá a la familia y a los invitados. Me gusta prepararlo en una tagine de arcilla para darle un sabor tradicional, pero también puedes cocinarlo lentamente en un utensilio de cocina convencional.
Si desea incluir una variedad de entrantes para su comida de ocasión especial, esta lista ofrece un resumen de recetas que funcionan como aperitivos, comida para picar y comida para fiestas. Aquí se muestran cruasanes rellenos de salchicha . Muchos de los artículos en la lista se pueden preparar con anticipación para que su cocina se minimice el día de su evento.
La fruta fresca es el final típico de casi todas las comidas, pero para las cenas de empresa, es posible que esté más inclinado a preparar la ensalada de frutas marroquí que se muestra aquí. Después, puede ofrecer café o té marroquí con una variedad de galletas, pasteles y pasteles.