British Food es una bestia voluble; amamos nuestras comidas tradicionales británicas, pero también tenemos gustos eclécticos y hemos adoptado muchas cocinas diferentes y culturas culinarias en nuestras costas. Adoro la comida italiana; está clasificado como uno de los estilos de comida preferidos por los británicos cuando se come fuera, por lo que no es de extrañar que Spaghetti Bolognese sea uno de nuestros platos favoritos. Es tan popular que es uno de los platos preferidos tanto dentro como fuera del hogar (investigación alrededor de 2011 - Alegra).
Gran Bretaña ha estado disfrutando de "Spag Bol" desde la década de 1960 cuando era el plato de la cena. Todos tenían su manera de hacerlo, algunos estoy seguro que harían que cualquier italiano que se respetara se encogiera. Su popularidad también fue su caída y perdió el favor en los años 80 y 90, pero ahora está de vuelta y en gran medida, posiblemente porque en tiempos económicos difíciles es reconocido como un plato barato y abundante, que también tiene la ventaja de ser delicioso también.
Elija la mejor carne picada (molida) que pueda para obtener un sabor rico y completo. Si puede preparar este plato uno o dos días antes de lo necesario: será bueno el día en que se lo haya hecho, pero sin duda lo mejora.
Lo que necesitarás
- 2 onzas / 55 gramos de mantequilla
- 1/3 libra / 140 gramos de Pancetta (finamente picado)
- 1 cebolla amarilla mediana (finamente picada)
- 2 dientes de ajo (finamente picados)
- 1 zanahoria (lavada pelada y finamente picada)
- 1 barra de apio (lavada y finamente picada)
- 1 1/2 libras / 700 gramos
- carne picada magra
- 1 taza de vino blanco
- 1 taza de leche (entera)
- 2 hojas de laurel
- 1 2/3 tazas de tomates (enlatados, picados)
- 1 taza de caldo de carne (o pollo)
- 1 nuez moscada molida moscada (recién molida)
Como hacerlo
- Caliente la mantequilla en una sartén grande de base pesada teniendo cuidado de no quemarla. Agregue la panceta y cocine suavemente en la mantequilla derretida para ablandar pero no dorar, aproximadamente 4 minutos. Agregue la cebolla, el ajo, la zanahoria y el apio, revuelva bien en la mantequilla y la panceta y cocine por otros 10 minutos, nuevamente asegurándose de no quemar.
- Levante el fuego y agregue la carne picada, revuelva para romper la carne e incorpore los vegetales y la panceta. Deje que se cocine ocasionalmente revolviendo hasta que la carne esté dorada por completo.
- Agregue el vino blanco y cocine hasta que se reduzca en 2 / 3rds, luego agregue lentamente la leche un poco a la vez revolviendo constantemente. Finalmente, agregue las hojas de laurel, los tomates, la mitad del caldo y una pizca de nuez moscada. Lleve a ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento, tapado parcialmente con una tapa por 2 a 2½ horas - siga revisando que el fondo no esté ardiendo, y si se está secando, agregue un poco más de caldo o agua según sea necesario.
- Si se come el plato inmediatamente, revise el condimento y agregue pimienta negra molida y un poco de sal (tómese la sal con facilidad ya que el espagueti a la boloñesa se sirve con queso parmesano que es salado).
Si está guardando la salsa por unos días, déjela enfriar, cubra y almacene, tapada en el refrigerador. Recaliente agregando suavemente más caldo o agua si la salsa se ha espesado demasiado, revise el condimento antes de servir con espaguetis cocidos y queso parmesano recién rallado.
Nota: Si desea enriquecer su salsa siempre puede reemplazar los tomates enlatados con una cantidad de salsa de tomate hecha en casa
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 738 |
| Grasa total | 34 g |
| Grasa saturada | 16 g |
| Grasa no saturada | 12 g |
| Colesterol | 188 mg |
| Sodio | 354 mg |
| Hidratos de carbono | 39 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 59 g |