Camarones Jambalaya

Este sencillo jambalaya de camarones y arroz está lleno de sabor. El jamón ahumado, las hierbas y los tomates hacen que este sea un plato para recordar. Agregue un crujiente pan francés de Nueva Orleans y una ensalada simple para hacer de este plato una cena fabulosa.

Lo que necesitarás

• 1 taza de cebolla amarilla picada en trozos gruesos
• 2 medio
• dientes de ajo pelados y picados
• 1 taza de pimiento verde dulce picado
• 3/4 de taza de apio finamente cortado en cubitos
• 4 cucharadas de goteo de tocino
• 3
• cucharadas frescas
• perejil picado
• 6 oz de jamón ahumado cortado en cubos de 3/8 de pulgada
• 1 lg de hoja de laurel; desmenuzado
• 1/2
• cucharilla
• tomillo de hoja desmenuzado
• 1/4 cucharadita de pimienta de cayena
• 1 1/2 cucharaditas de sal (o al gusto)
• 1 lata de tomates (1 lb, 14-oz)
• 1 lata de salsa de tomate (8 oz)
• 1 3/4 tazas de agua fría
• 1 3/4 tazas de arroz convertido sin cocinar
• 1 1/2 lb camarón mediano, crudo, sin cáscara, desvenado

Como hacerlo

1. Coloque un horno holandés grande o una cacerola , no de hierro, a fuego moderado.

2. Saltee la cebolla, el ajo, el pimiento verde y el apio en los jugos de tocino durante 8 a 10 minutos hasta que queden flojos y dorados. Agregue el perejil, los cubos de jamón, la hoja de laurel, el tomillo y la pimienta de cayena.

3. Saltear, revolviendo a menudo, durante 5 a 6 minutos. Agregue la sal, los tomates y su jugo, salsa de tomate y agua.

4. Cocine a fuego lento, sin tapar, durante 5 minutos, rompiendo cualquier gran grupo de tomates.

Ajuste el calor del quemador de manera que la mezcla hierva a fuego lento.

5. Agregue el arroz, cubra la olla y hierva el arroz por 40 minutos. Agregue los camarones, lanzando la mezcla ligeramente para distribuirlos uniformemente.

6. Cubra la olla y cocine a fuego lento de 15 a 20 minutos más, hasta que los camarones estén cocidos, el arroz esté listo y casi todo el líquido haya sido absorbido.

7. Pruebe el jambalaya y agregue pimienta de cayena y sal, si es necesario.

Compartido por Doc Donald

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Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías	340
Grasa total	5 g
Grasa saturada	1 g
Grasa no saturada	2 g
Colesterol	248 mg
Sodio	1,598 mg
Hidratos de carbono	37 g
Fibra dietética	3 g
Proteína	37 g

(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).