Hay muchas recetas de ensalada de col rizada flotando por ahí, pero muchas de ellas son sabrosas, generalmente con champiñones asados, ajo y otros acompañamientos sabrosos. Sin embargo, Kale es un verde tan versátil que puede usarse en una variedad de recetas, desde sabrosa hasta dulce.
Como disfruto las ensaladas crudas de col rizada a menudo (generalmente al menos 3 veces por semana), de vez en cuando me encuentro haciendo cosas nuevas y emocionantes con el, como agregar algunos ingredientes dulces como plátanos y fresas, y ocasionalmente resulta ser un absolutamente genial idea. Kale es una base maravillosa para esta ensalada de fruta deliciosa y sutilmente dulce.
Para aquellos de ustedes que pueden ser escépticos, me doy cuenta de que el combo de todo puede sonar un poco extraño, pero créanme, es terriblemente delicioso. Esta receta está mucho más cerca de una ensalada de frutas que una ensalada de col rizada tradicional, pero una mente abierta llegará muy lejos cuando se disfruta de este plato poco ortodoxo.
Puedes usar cualquier tipo de fruta que quieras, pero te recomiendo que te quedes con el plátano, ya que es una buena base para esta ensalada con su leve dulzura y textura sedosa. Intente agregar uvas, arándanos, mango, kiwi o incluso cerezas. ¡Las combinaciones de variaciones en esta ensalada de col rizada afrutada son realmente ilimitadas!
Lo que necesitarás
- Para la ensalada:
- 6 hojas grandes de col rizada fresca (enjuagada y seca)
- 1 banana (pelada y picada)
- 3 fresas (en rodajas: me gusta dejar verdes)
- 4 tomates cherry (cortados por la mitad)
- 1 clementina (o mandarina, o la mitad de una naranja, pelada y dividida)
- 1 manzana (sin corazón y picado)
- 1 cucharada de cilantro (fresco picado es mejor, pero seco también lo hará)
- 1 mitad de un aguacate (en cubos)
- Sal Dash
- Para el aderezo:
- 1/4 taza de coco rallado seco
- 2 cucharadas de jugo de lima
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharaditas de agave
- 1 cucharadita de harina de linaza (semillas de lino molidas)
Como hacerlo
Direcciones:
- Primero, corta la col rizada en trozos del tamaño de una mordida, piezas de 1 a 2 pulgadas y colócala en un tazón grande. Sal la col rizada y agrégala ligeramente. Luego, mezcle el coco desmenuzado, el jugo de lima, el aceite de oliva, el agave y las semillas de linaza molida en un tazón más pequeño y separado hasta que esté bien mezclado.
- Masajee el aderezo (usando sus manos muy limpias) en las hojas hasta que la col rizada se marchite y se cubra uniformemente con el aderezo. En un recipiente aparte, mezcle el plátano, las fresas, los tomates cherry, la clementina, la manzana y el cilantro hasta que estén bien mezclados.
- Mezcle la fruta con la col rizada marchita y luego cubra con el aguacate picado y un poco más de coco seco.
- Voila ... ensalada de kale con sabor a fruta!