El cerdo es un ingrediente favorito en muchos alimentos españoles y a menudo se prepara de muchas maneras diferentes. El cerdo se presenta en salchichas de chorizo , lechón asado o cochinillo, jamón serrano y lomo de cerdo y chuletas.
Durante muchos siglos, la cultura y la dieta española giraban en torno al cerdo, y no se desperdiciaba ninguna parte. Durante la Reconquista de la Península Ibérica, comer carne de cerdo se convirtió en una forma de probar que uno era cristiano. Incluso hoy en día, la familia típica en España come carne de cerdo varias veces a la semana.
Para esta receta, use cualquier corte de chuleta de cerdo que quiera: grueso o delgado, con hueso o sin hueso. La grasa alrededor del borde de las chuletas mejora el sabor, pero asegúrese de recortar el exceso de grasa. Primero, las chuletas están doradas en aceite de oliva en ambos lados. Luego, corte en juliana las cebollas, las zanahorias y los tomates, y saltee en la misma sartén para que todos los sabores se mezclen. Luego agregue vino blanco (cualquier tipo servirá) a las verduras y cocine a fuego lento todo junto para reducirlo, creando una salsa sabrosa. Sirva las chuletas de cerdo españolas con patatas fritas caseras o arroz. Mezcle una ensalada también, y tenga una comida completa.
Lo que necesitarás
- 4 a 6 chuletas de cerdo (deshuesadas o sin hueso)
- 4 cucharadas aceite de oliva
- 1 zanahoria grande
- 1 cebolla grande
- 1 tomate maduro
- 1 c./250 ml de vino blanco
- 2 cucharadas. salsa de tomate
- Sal al gusto
- 1/2 cucharadita comino molido
Como hacerlo
- Primero, dore las chuletas de cerdo con aproximadamente 2 a 3 cucharadas de aceite de oliva en la sartén. Sal y pimienta las chuletas en ambos lados mientras los calientas en medio alto. Deje que se doren durante aproximadamente dos minutos en cada lado. Retire las chuletas y déjelas a un lado mientras prepara la salsa.
- Prepara las verduras. Pele la zanahoria y córtela en rodajas de juliana (a lo largo, aproximadamente 1/4-pulgada de ancho). Pele y corte la cebolla en rodajas de juliana de aproximadamente 1/8 de pulgada de ancho. Corta el tomate en ocho pedazos.
- Saltee la zanahoria, la cebolla y el tomate a fuego medio en la misma sartén y aceite como las chuletas de cerdo. Agregue un poco más de aceite de oliva si es necesario.
- Una vez que las cebollas estén doradas y transparentes, agregue el vino blanco, la salsa de tomate y el comino. Cocine a fuego lento durante cinco a 10 minutos para reducir la salsa.
- Regrese las chuletas de cerdo doradas a la sartén y cocine a fuego lento durante otros cinco minutos. Pruebe y ajuste la sal y la pimienta.
- Sirva con chuletas con salsa y cebolla en la parte superior. Acompañar con arroz o papas fritas en casa .
Más recetas españolas de cerdo
A continuación hay otras tres recetas españolas de chuletas de cerdo y lomo de cerdo que quizás desee probar:
- Lomo de cerdo en Salsa de Jerez Receta: Lomo de Cerdo en Salsa de Jerez
- Receta de lomo de cerdo con salsa y champiñones: Lomo con salsa y champiñón
- Chuletas de cerdo con pimientos y brandy: Chuletas de Cerdo con Ajo, Pimientos y Brandy
Pautas Nutricionales (por porción) | |
---|---|
Calorías | 604 |
Grasa total | 37 g |
Grasa saturada | 10 g |
Grasa no saturada | 19 g |
Colesterol | 134 mg |
Sodio | 219 mg |
Hidratos de carbono | 11 g |
Fibra dietética | 2 g |
Proteína | 45 g |