Hay muchas maneras de sazonar y cocinar camarones y sémola. El gambón y la sémola de desayuno tradicionales de Lowcountry suelen ser una combinación simple de camarones salteados y sazonados con sal y pimienta y servidos con sémola cremosa.
Esta versión picante de camarones y sémola está hecha con sabores criollos. Los tomates, los condimentos criollos, el tocino, las cebollas en rodajas y las setas lo hacen un plato abundante para servir sobre sémola cremosa o pastel de sémola . Condimente el camarón tanto o tan poco como desee, y siéntase libre de hacerlo con vegetales picados adicionales. El pimiento verde o rojo salteado, las cebollas picadas y el apio picado serían excelentes adiciones.
Ver también
Etouffee camarones
Pollo picante y camarones con arroz
Lo que necesitarás
- 4 tiras de tocino (en cubitos)
- 6 a 8 onzas de champiñones frescos (en rodajas)
- 1 1/2 libras de camarones (pelados y limpios)
- 2 cucharadas de mantequilla (si es necesario)
- 1/2 taza de cebollas verdes (en rodajas)
- 1 cucharada de perejil fresco picado
- 1 lata (14 1/2 onzas) de tomates (cortados en cubitos)
- 1/2 cucharadita de condimento criollo
- Dash ajo en polvo
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
- Una pizca de sal, al gusto
- Opcional: pimiento de Cayena molido o tabasco
Como hacerlo
- En una sartén grande a fuego medio, cocine el tocino hasta que esté cocido pero no crujiente. Con una cuchara ranurada, quite el tocino a toallas de papel para drenar. Dejar de lado.
- Agregue los champiñones a los goteos en la sartén y cocine, revolviendo, hasta que estén tiernos.
- Agregue el camarón a la sartén. Si no hay suficientes goteos en la sartén, agregue un poco de mantequilla. Cocine, revolviendo, durante 1 minuto.
- Agregue las cebollas verdes en rodajas y el perejil; continúe cocinando por aproximadamente 1 minuto.
- Agregue los tomates cortados en cubitos, el condimento criollo y una pizca de ajo en polvo. Llevar a ebullición y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 a 2 minutos, o hasta que los camarones estén cocidos y el líquido se haya reducido y ligeramente espesado.
- Agregue la pimienta negra recién molida.
- Agregue sal y pimienta de cayena o Tabasco , al gusto.
- Sirva sobre sémola cremosa , sémola de queso, polenta o tortas de sémola. Adorne con el tocino cocinado en cubitos.
Comentarios y sugerencias del lector
- "Mi esposa basó su versión de camarones y sémola en esta receta. Ella agregó más ingredientes (champiñones, cebollas verdes, etc.) pero la base de esta receta es buena. Definitivamente tendremos este platillo otra vez". Abrahán
- "No soy un gran admirador de la sémola, pero lo soy ahora. Muchos amigos han estado tratando de hacer que pruebe esta combinación y finalmente lo hice, qué gran plato he perdido. Es un deber probarlo, un guardián. " DJ
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| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 290 |
| Grasa total | 9 g |
| Grasa saturada | 5 g |
| Grasa no saturada | 3 g |
| Colesterol | 360 mg |
| Sodio | 1,117 mg |
| Hidratos de carbono | 9 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 44 g |