Sirva estas sabrosas tortas de sémola frita para el desayuno o cubra con pollo a la crema o una cremosa salsa de camarones para una deliciosa comida de todos los días. También serían deliciosos como polenta con un poco de marinara y queso parmesano.
Úselos en lugar de muffins ingleses como base para los huevos con sándwiches Benedict o sandwiches de huevo, jamón y queso abiertos. O encima de ellos con salsa de salchicha.
Si usa sémola rápida, siga las instrucciones del paquete.
Lo que necesitarás
- 5 tazas de agua
- Tableta de sal (o al gusto)
- 1 taza de granos de tierra de piedra
- 1/2 taza de harina para todo uso
- Aceite vegetal para freír
Como hacerlo
- Llevar el agua y la sal a ebullición en una cacerola grande y pesada. Agregue los granos y continúe cocinando a fuego lento, revolviendo constantemente, a fuego medio hasta que los granos estén cocidos y espesos como la papilla, de 15 a 20 minutos. Si es necesario, agregue un poco más de agua hirviendo.
- Vierta las sémolas calientes en un plato grande para hacer una capa de aproximadamente 3/4 de pulgada de profundidad. Cubra y deje reposar para enfriar, luego refrigere para enfriar completamente.
- Cuando la sémola esté fría y firme, córtela en pedazos rectangulares o use cortadores de galletas y rondas cortadas. Dragar los granos molidos con harina, sacudiendo el exceso de harina.
- Caliente aproximadamente 1/2 pulgada de aceite vegetal en una sartén grande y pesada a fuego medio-alto. Freír los grits tortas hasta que estén doradas por ambos lados, aproximadamente de 4 a 5 minutos en total.
- Escurrir sobre toallas de papel y espolvorear con sal. Servir caliente.