Receta de Muffins de pan de maíz kosher

Al igual que muchos cocineros kosher, Giora Shimoni ha descubierto que "el mayor desafío para crear una comida de Acción de Gracias kosher es hacer los platos tradicionales del Día de Acción de Gracias en forma pareve (no lácteos), para que puedan ser comidos con el pavo". Shimoni cambió la mantequilla y la leche que se encuentran en muchas recetas con aceite y leche de soja, para crear estas magdalenas dulces de maíz para las vacaciones. También son agradables para el desayuno o el brunch (intente echar algunas bayas en la mezcla). Y su tamaño de porción individual y portabilidad los convierten en una buena opción para comidas o comidas al aire libre. 1.

El carácter de tus muffins variará según el tipo de harina de maíz que uses. Esta receta usa una molienda gruesa, que produce un muffin con textura y algo aireado. Shimoni lo describió como un pastel, así que probablemente usó harina de maíz finamente molida para sus magdalenas.

Lo que necesitarás

• 1/2 taza
• miel
• 1/3 taza de aceite vegetal
• 2 huevos grandes
• 1 taza de harina de maíz amarilla
• 1 taza de harina para todo uso
• 1 cucharada
• Levadura en polvo
• 3/4 taza de azúcar
• 1 cucharadita de sal
• 1 taza de leche de soja

Como hacerlo

1. Precalentar el horno a 375 F (190 C).
2. Engrase un molde para muffins grande de 12 tazas o forre las tazas con papel o papel de aluminio.
3. En un tazón grande, bata la miel, el aceite y los huevos hasta que estén bien mezclados.
4. En otro tazón grande, mezcle la harina de maíz, la harina, el polvo de hornear, el azúcar y la sal.
5. Alterne la adición de la mezcla de harina y la leche de soja a los ingredientes secos, mezclándolos después de cada adición, hasta que la mezcla esté suave y sin grumos.

1. Vierta la mezcla en los moldes para muffins, llenando cada uno hasta que esté aproximadamente 3/4 lleno.
2. Hornee en el horno precalentado durante 18 a 20 minutos o los muffins son firmes y dorados, y un probador insertado en el palillo central sale limpio. Transfiera a una rejilla para enfriar. 1.

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías	192
Grasa total	7 g
Grasa saturada	1 g
Grasa no saturada	4 g
Colesterol	56 mg
Sodio	210 mg
Hidratos de carbono	30 g
Fibra dietética	1 g
Proteína	3 g

(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).