En Irlanda del Norte, el pan de soda marrón se conoce como pan de trigo, en el sur, el pan de soda tiende a hacerse con harina blanca.
La harina irlandesa es muy suave y es difícil hornear panes con levadura, de ahí el desarrollo de un pan con bicarbonato de sodio.
El pan de soda se horneaba tradicionalmente en una plancha de hierro fundido sobre un fuego de turba abierto. El pan de soda a la plancha se cocinaría en una ronda con una sangría marcando los cuartos; cada trimestre cuando se rompe, caliente y cálido se llama farl.
Hoy en día, el pan se hornea en el horno con resultados consistentes, aunque una mano ligera sigue siendo importante.
Lo que necesitarás
- 500 g 1 lb 2 oz de harina integral de trigo
- 1 ½ cucharadita de sal
- 1 ½ cucharadita de bicarbonato de soda
- 500ml / 18 fl o suero de leche
Como hacerlo
Caliente el horno a 200 ° C / 400 ° F / Gas 6
- En un tazón grande, mezcle la harina, la sal y el bicarbonato de soda. Agregue el suero de leche y revuelva para formar una masa suelta.
- Polvore ligeramente la superficie de trabajo con harina y termine la masa. Amasa la masa suavemente hasta que quede suave.
- Forma la masa en forma de bola y aplástala hasta aproximadamente 5 cm de grosor. Con un cuchillo afilado, corta ligeramente la superficie de la masa en forma de cruz.
- Coloque la masa en una bandeja para hornear engrasada y hornee en el horno durante 30-35 minutos hasta que esté bien levantado y tenga un color marrón claro.
- Deja enfriar.
Disfruta rebanadas gruesas con mantequilla. Perfecto para un té de la tarde .
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 310 |
| Grasa total | 5 g |
| Grasa saturada | 2 g |
| Grasa no saturada | 1 g |
| Colesterol | 9 mg |
| Sodio | 391 mg |
| Hidratos de carbono | 59 g |
| Fibra dietética | 8 g |
| Proteína | 13 g |