Esta colorida mezcla de verduras es un acompañamiento ideal para pollo, pescado o cerdo. Si bien puede servir estos en cualquier época del año, la temporada de vacaciones es perfecta, cuando puede servirlos como guarnición para su cena asada de vacaciones . Tener las verduras en una bandeja para hornear ahorra en limpieza, lo que siempre es una gran ventaja.
Lo que necesitarás
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cebollas rojas (cortadas en rodajas gruesas)
- 2 papas rojas medianas (cortadas en 6 cuñas)
- 2 zanahorias (medianas a grandes, cortadas en trozos)
- 2 medio
- chirivías (cortadas en trozos grandes)
- 2 calabacines medianos (en rodajas gruesas)
- 4 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo grande (sin semillas y cortado en trozos)
- 3-5 ramitas de
- Romero
- Opcional: 1 cucharadita de pimienta negra (molida)
Como hacerlo
- Precalentar el horno a 425 grados.
- Rocíe un molde para horno grande o un plato resistente al horno con aceite antiadherente para cocinar .
- Arregle las verduras cortadas en un plato y rocíelas con aceite de oliva. Agregue las ramitas de romero y sazone con pimienta.
- Asar verduras durante 20 minutos.
- Retire del horno y dé vuelta las verduras.
- Asar durante 20 minutos adicionales, o hasta que los vegetales estén tiernos y ligeramente dorados.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 288 |
| Grasa total | 8 g |
| Grasa saturada | 1 g |
| Grasa no saturada | 5 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 69 mg |
| Hidratos de carbono | 51 g |
| Fibra dietética | 9 g |
| Proteína | 7 g |