La lubina chilena es un pez blanco rico en aceites insaturados omega-3, con una textura única de escama grande, pero el pescado es bastante suave en sabor. Los aceites también lo hacen un poco más fácil de cocinar, porque no se endurecerá si está demasiado cocido.
La lubina chilena es un pez de aguas profundas también conocido como austromerluza, y se captura en las aguas oceánicas de la Antártida. La mayoría de las lubinas chilenas se manejan de manera responsable, pero todavía hay algunas áreas donde se explota en exceso. Si no está seguro, pregúntele al vendedor si sabe si el pescado fue capturado legalmente o no.
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Lo que necesitarás
- 4 filetes de lubina chilena (aproximadamente 6 onzas cada uno_
- sal al gusto (kosher)
- pimienta negra al gusto
- Sazonador cajún al gusto (o criollo o condimento de su elección)
Como hacerlo
- Caliente el horno a 425 F.
- Aceite de asadera asadera o bandeja para hornear con aceite de oliva.
- Espolvorea ambos lados de los filetes de lubina con aderezo cajún o criollo junto con una pizca de sal kosher y pimienta negra recién molida. Si la mezcla de condimentos es bastante salada, omita la sal kosher.
- Coloque lubina en el estante de pollo engrasado.
- Hornee a 425 F durante aproximadamente 15 a 20 minutos. El tiempo depende del grosor del pez, que puede variar.
- Sirva como está o con salsa de jerez , salsa de maíz , salsa de piña u otra salsa.
- Espolvorear con un poco de perejil fresco picado, para adornar.
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| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 41 |
| Grasa total | 0 g |
| Grasa saturada | 0 g |
| Grasa no saturada | 0 g |
| Colesterol | 24 mg |
| Sodio | 170 mg |
| Hidratos de carbono | 0 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 9 g |