La carne de res molida y los frijoles negros hacen que este sea un guiso abundante, y los tomates, el maíz y los condimentos le dan un sabor suroeste.
Lo que necesitarás
- 2 libras
- carne molida magra , al menos 85%
- 2 dientes grandes de ajo (picados)
- 1 taza de cebolla (picada)
- 1 lata grande (28 onzas) de tomates (picados)
- 1 taza de salsa gruesa
- 1 cucharadita
- comino molido
- Sal y pimienta para probar
- 1 lata Mexicorn, alrededor de 11 onzas (escurrida)
- 1 (15 onzas) de frijoles negros (enjuagados y escurridos)
- 1 manojo de cebollas verdes con 3 pulgadas de tops (rebanadas finas)
- Opcional: 1 cucharada de cilantro fresco picado o perejil de hoja plana
- Opcional: queso rallado, guacamole, crema agria
Como hacerlo
- En una sartén grande, dore la carne molida con ajo y cebolla; drenar y transferir a la olla de cocción lenta.
- Agregue los tomates, la salsa picante, el comino, la sal y la pimienta, el maíz y los frijoles negros.
- Cubra y cocine a fuego lento durante 6 a 8 horas o en alto durante 3 a 4 horas.
- Agregue cebollas verdes y cilantro, si se usa, durante los últimos 30 minutos de cocción.
- Cubra con queso rallado, guacamole o crema agria, y sirva con chips de tortilla o pan de maíz.