En la cocina turca, el bulgur, más conocido como "trigo partido ", es un alimento básico y uno de los ingredientes más comunes que se encuentran en las despensas turcas . Bulgur se utiliza en todo, desde platos principales y guarniciones hasta postres.
Bulgur también se usa como agente aglutinante en muchas recetas de albóndigas como 'İzmir köftesi'. Los pilafs hechos con bulgur en lugar de arroz, como el bulgur y el pilaf de verduras , son favoritos junto con las carnes a la parrilla y las aves de corral. Encontrará el delicioso pilaf de tomate y bulgur como el acompañamiento preferido en muchos restaurantes de kebab.
También hay muchas maneras de usar bulgur en ensaladas frías. Bulgur y ensalada de hierbas frescas y ensalada de bulgur con semillas de granada y menta son solo algunos ejemplos de nuevas formas de usar bulgur.
Estas recetas son platos maravillosos en barbacoas y otras comidas de clima cálido. También son populares entre las personas conscientes de la salud que buscan platos con carbohidratos saludables y menos aceite.
Otra gran ensalada de bulgur para disfrutar durante el caluroso verano es una ensalada hecha con verduras de verano y hierbas como calabazas de verano, tomates madurados en vides y albahaca fresca. No solo es fresco y bueno para ti, también es colorido y festivo para la compañía. La mejor parte es que puede hacerlo antes de tiempo, ya que se almacena bien en el refrigerador.
Pruebe esta receta sencilla o cualquier otra receta de ensalada fría de bulgur en su próxima barbacoa o reunirse. Su familia y sus invitados estarán contentos de haberlo hecho.
Lo que necesitarás
- 1 1/2 tazas de bulgur fino
- 4 tazas de agua
- 2 cucharaditas sal
- 1 calabacín o calabacín
- 1 calabaza de verano amarilla
- 2 cucharadas. aceite de oliva
- 1 manojo de hojas de albahaca fresca
- 2 tazas de tomates cherry maduros o mini tomates reliquia
- 1 cucharadita sal
- 1/3 taza de aceite de oliva
- jugo de 1 limón
Como hacerlo
- En una olla grande, agregue el bulgur, el agua y la sal y deje hervir. Reduzca el fuego y cubra la sartén. Deje que el bulgur cocine a fuego lento hasta que toda el agua desaparezca. Apague el fuego y deje que el bulgur continúe vapor y se enfríe.
- Mientras tanto prepara tus vegetales. Lave y corte la calabaza, y corte los tomates en mitades o cuartos según su tamaño. Lave las hojas de albahaca y pellizque los tallos.
- En una sartén, caliente el aceite de oliva y saltee la calabaza en cubitos durante unos minutos hasta que se suavice un poco. Deja de lado y deja que se enfríe.
- Cuando el bulgur esté completamente frío, use los dedos o una cuchara de madera para separar los granos. Agregue la sal y revuélvala. Agregue el aceite de oliva y trabaje a través de todo el bulgur de manera uniforme.
- Agregue las verduras picadas enfriadas y mezcle en el bulgur suavemente pero a fondo. Agregue las hojas de albahaca y otra vez, revuélvalas. Si las hojas de albahaca son muy grandes, puedes rasgarlas en trozos más pequeños antes de agregarlas.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 222 |
| Grasa total | 13 g |
| Grasa saturada | 2 g |
| Grasa no saturada | 9 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 885 mg |
| Hidratos de carbono | 25 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 5 g |