Este adobo le agrega mucho sabor a sus costillas de ternera. El ácido del jugo de limón y el vinagre mantendrán las costillas de carne tiernas y tiernas mientras se asan o fuman. Si bien es perfecto para las costillas, esta mezcla también se puede utilizar en filetes planos como falda, plancha, percha y filete de flanco.
Lo que necesitarás
- 1/4 taza / 60 ml de jugo de limón
- 1/4 taza / 60 ml de vinagre blanco
- 1/4 taza / 60 ml de aceite de oliva
- 3 cucharadas / 45 ml de miel
- 4 dientes de ajo aplastados
- 1 cucharada / 15 ml de sal marina
- 1 cucharadita / 5 ml de Cayena (opcional)
- 1 cucharadita / 5 ml de pimienta negra molida
Como hacerlo
1. Mezcle todos los ingredientes en un tazón pequeño. Coloque las costillas en un recipiente lo suficientemente grande como para dejar una rejilla plana. Vierta el adobo sobre las costillas y cubra completamente. Asegúrese de girar el soporte de las costillas un par de veces. Cubra la bandeja con plástico y déjela reposar en el refrigerador durante 12-24 horas.
2. Prepara el fumador. Retire las costillas del adobo y colóquelas en el ahumador . Mientras se cocinan las costillas, coloque el adobo restante en la cacerola y cocine a fuego medio a fuego alto durante 3-4 minutos.
Retirar y dejar enfriar durante 5 minutos. Usa a como bastón para las costillas .
3. Si prepara el adobo con anticipación, guárdelo en un recipiente hermético en el refrigerador durante hasta 5 días después de la preparación.
Ver Marinating Beef para tiempos específicos de adobo.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 114 |
| Grasa total | 7 g |
| Grasa saturada | 1 g |
| Grasa no saturada | 5 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 876 mg |
| Hidratos de carbono | 13 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 1 g |