Sirva estos fabulosos pasteles de camarones como entrante o hágalos pequeños y sirva como aperitivo. Podrían ser servidos en sándwiches también. ¡Tus amigos y familiares los amarán!
Los condimentos simples realzan el sabor del camarón, y un huevo y un poco de mayonesa ayudan a mantener unida la mezcla. Usé condimentos Old Bay, pimienta negra y un poco de ajo en polvo. Siéntase libre de agregar un poco de pimienta de cayena para calentar, o use una mezcla de sal condimentada en lugar de Old Bay.
La mezcla de mayonesa Sriracha hace una salsa rápida y sabrosa para las tortas de camarones, pero una salsa tártara casera o salsa remoulade también sería excelente. O sírvalos con esta mayonesa de chipotle fácil .
Lo que necesitarás
- Camarones de 1 libra (de mediano a grande)
- 3/4 taza de migas de pan panko
- 4 cebollas verdes (en rodajas finas)
- 1 cucharadita de condimento Old Bay
- 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1/4 cucharadita de ajo en polvo
- 3 cucharadas de mayonesa
- 2 cucharaditas de jugo de limón
- 1 huevo grande (golpeado)
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de mantequilla
- Para la mayonesa Sriracha:
- 1/2 taza de mayonesa
- 1 cucharada de salsa Sriracha
Como hacerlo
- Pelar y desvelar * los camarones y luego enjuagar con agua corriente fría.
- Picar los camarones finamente y transferirlos a un tazón grande. Agregue las migas de pan panko, cebollas verdes, Old Bay, ajo en polvo y pimienta negra recién molida. Mezcle para mezclar los ingredientes completamente. Agregue la mayonesa, el jugo de limón y el huevo batido. Mezclar bien.
- Alinee una bandeja o bandeja con papel encerado o pergamino. Forme la mezcla de camarones en hamburguesas de aproximadamente 1/2-inch a 3/4-inch de espesor. Coloque los pasteles de camarones en forma en la sartén; Cubra y refrigere durante 30 minutos.
- Caliente el cajón calentador o el horno a 200 F si está cocinando por adelantado o por lotes.
- Espolvoree ligeramente las tortas de camarón en ambos lados con la harina. Maneje suavemente para evitar que se deshagan.
- Caliente el aceite de oliva y la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Cocine los pasteles de camarón en la grasa caliente en lotes, durante aproximadamente 3 minutos por lado. Deje que las hamburguesas se doren completamente por un lado antes de girar cuidadosamente para dorar el otro lado.
- Sirva inmediatamente con la mayonesa Sriracha (abajo) o transfiera los pasteles de camarones cocidos al cajón calentador o al horno para mantenerlos calientes por hasta 20 minutos.
Mayonesa de Sriracha
- Combina la 1/2 taza de mayonesa con salsa Sriracha; mezclar bien. Cubra y refrigere hasta el momento de servir.
Rinde aproximadamente 4 porciones de entrada o de 6 a 8 porciones de aperitivo.
* Para destripar, coloca un cuchillo pequeño y afilado en la parte posterior de un camarón pelado, tira o raspa la vena oscura.
Consejos y variaciones
- Corté a mano el camarón porque me gusta la textura de algunas piezas más grandes. También puede usar un procesador de alimentos o un helicóptero, pero pulse hasta que esté finamente picado.
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