Hacer gambas al horno en casa es probablemente mucho más fácil de lo que piensas. Esta receta rápida y sencilla utiliza ingredientes comunes como ajo, mantequilla, pan rallado, jugo de limón y orégano. De hecho, es tan fácil que es un platillo principal estupendo para una noche ajetreada, con la cena lista en una hora o menos.
Aunque está escrito para camarones gigantes, no dude en usar su tamaño de camarón favorito. Simplemente compare los pesos para mantener correctas las proporciones de la receta. Si desea duplicar la receta, use una sartén más grande.
Lo que necesitarás
- 1/3 taza de mantequilla (derretida)
- 5 dientes
- ajo (picado)
- 1 taza de pan rallado (migas frescas o densas o panko)
- 1 cucharadita
- orégano (seco, triturado)
- 1 libra
- camarón (jumbo, pelado, limpiado y desvenado)
- 2 cucharadas de jugo de limón (aproximadamente 1 limón)
- 1/4 taza de queso parmesano (recién rallado)
- Opcional: sal
- Adorne: perejil fresco picado
Como hacerlo
- Precalentar el horno a 425 F.
- Seleccione una cacerola capaz de sostener el camarón en una capa cerrada y engrasar con 1 cucharada de mantequilla.
- Derrita 1/3 taza de mantequilla en una olla pequeña a fuego lento.
- Agregue el ajo y saltee suavemente hasta que el ajo se ablande pero no se dore. No cocine demasiado el ajo o se volverá amargo. Dejar de lado para enfriar.
- Coloque la mitad de las migas de pan en una capa uniforme en el fondo de la cazuela.
- Espolvorear con el orégano.
- Coloque el camarón en la cazuela en una sola capa.
- Exprima el jugo de limón sobre el camarón, luego cubra con las migas restantes.
- Rocíe la mantequilla de ajo enfriada uniformemente sobre la parte superior.
- Espolvoree con queso parmesano y sal, si lo desea.
- Hornee durante 25 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada. Si la parte superior no está dorada después de 25 minutos, la temperatura de su horno puede estar un poco apagada. En este caso, coloque la cazuela debajo del asador por un par de minutos, mírelo cuidadosamente hasta que alcance el punto de cocción adecuado.
- Adorne con perejil fresco picado para servir.
Consejos útiles
- El pan artesanal (ya sea comprado o hecho en casa), a diferencia del pan blanco normal, es lo mejor para el pan rallado. Esto se debe a que tiene una migaja densa, lo que le da al platillo un mejor resultado. Uno o dos rebanadas pulsadas en un procesador de alimentos deberían ser suficientes.
- Tenga cuidado de no cocinar demasiado los camarones o se volverán duros y masticables. Puede usar un camarón más pequeño, pero es posible que deba reducir el tiempo de cocción ligeramente para que no los cocine en exceso.
Completa la comida con los lados
El scampi de camarones es el plato principal perfecto para una gran variedad de lados. Puede agregar tantos platos a la comida como desee y cualquiera de estos platos complementarios sería un excelente acompañamiento.
Sirva la pasta en el lado, ya sea una pasta tradicional al pesto o una ligera aderezada con aceite de oliva, hojuelas de perejil, albahaca y ajo. Las pequeñas papas rojas asadas y cubiertas con mantequilla derretida, sal y pimienta también satisfacen la necesidad de un poco de almidón de relleno.
También es bueno servir una ensalada verde discreta de rúcula o espinacas mezcladas con aderezo de vinagreta.
Del mismo modo, las judías verdes al vapor o los espárragos hacen un lado saludable de las verduras. Pan italiano bañado en aceite de oliva o tostadas de ajo puede terminar este sencillo menú.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 443 |
| Grasa total | 20 g |
| Grasa saturada | 11 g |
| Grasa no saturada | 5 g |
| Colesterol | 272 mg |
| Sodio | 978 mg |
| Hidratos de carbono | 33 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 34 g |