La carne de cangrejo y las migas de pan constituyen un relleno simple y muy sabroso para las setas. El cangrejo relleno está cargado de textura y sabor mantecoso. Algunos pimientos rojos finamente picados y cebollas verdes agregan color festivo al relleno.
Estos hongos son versátiles también. Use camarones cocidos picados en el relleno en lugar de carne de cangrejo o cámbielos aún más y hágalos con jamón picado, salchicha a granel dorada o tocino picado. Usé champiñones portobello para esta receta (en la foto), pero los champiñones regulares también están bien.
Esto sería un excelente aperitivo para una reunión del día del juego, una cena especial, una fiesta o un refrigerio nocturno de cine para la familia.
Lo que necesitarás
- 1 libra de champiñones grandes
- 6 cucharadas de mantequilla, dividida
- 3 cebollas verdes, picadas
- 3 a 4 cucharadas de pimiento rojo picado
- 4 onzas de carne de cangrejo
- 1 taza
- migajas de pan fino fresco
- 1/4 cucharadita
- Mezcla de condimentos cajún o criollo
- 1/8 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1/4 cucharadita de sal o al gusto
- 2 cucharadas de queso parmesano
Como hacerlo
- Caliente el horno a 350 F (180 C / Gas 4).
- Lave y recorte el extremo de los tallos de las setas. Estalló el resto restante. Picar los tallos finamente y ponerlos a un lado.
- En una cacerola mediana derrita 2 cucharadas de mantequilla, Cepille la mantequilla derretida sobre las tapas de champiñones.
- Rocíe un plato para hornear poco profundo (de aproximadamente 8 pulgadas cuadradas, o uno que se ajuste a los champiñones en una sola capa) con aerosol antiadherente para cocinar, forre papel pergamino o engrase la olla con mantequilla.
- Derretir la mantequilla restante en la cacerola a fuego medio. Cuando la mantequilla esté caliente agregue los tallos reservados picados, las cebollas verdes picadas y el pimiento rojo. Cocine por 3 a 5 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
- Combine la mezcla de cebolla y mantequilla con las migas de pan, la carne de cangrejo, el condimento de Cajun y la pimienta. Pruebe y agregue sal, según sea necesario.
- Llene los champiñones, amontonando el relleno en cada tapa.
- Espolvoree cada tapa de champiñón llena con un poco de queso parmesano, si lo desea.
- Hornee de 15 a 20 minutos, hasta que el relleno de cangrejo esté caliente y las tapas de los champiñones estén tiernas.
Servirlos calientes Si necesita mantenerlos calientes por una porción larga, use una bandeja de calentamiento, un plato de frotamiento o una olla de cocción lenta.
Consejos y variaciones
Omita las cebollas verdes y use unas cucharadas de cebollas dulces finamente picadas.
Sustituya de 3 a 4 onzas de camarón limpio, desvenado y cocinado para la carne de cangrejo. Picar los camarones finamente y agregar a la mezcla de migas de pan.
Otras posibilidades para la carne: tocino cocido, salchicha dorada, jamón picado o panceta.
Deje la carne de cangrejo y agregue aproximadamente 1/2 taza de queso rallado y unas cucharadas más de verduras picadas.
También podría gustarte
Champiñones rellenos con almejas
Champiñones rellenos con tocino
Chef Nick's Kentucky salchicha ahumada champiñones rellenos
Los mejores champiñones rellenos
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 73 |
| Grasa total | 4 g |
| Grasa saturada | 3 g |
| Grasa no saturada | 1 g |
| Colesterol | 15 mg |
| Sodio | 181 mg |
| Hidratos de carbono | 6 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 3 g |