Patatas crujientes, doradas, asadas directamente del horno son irresistiblemente deliciosas. Hacer papas asadas perfectas no es difícil, como puede ver en esta receta súper fácil, pero hay algunos consejos que debe seguir para asegurarse de que salgan del horno crujientes, dorados y crujientes. Puede seguir todos los pasos en la siguiente receta.
Si tiene que preparar una gran cena, tal vez una cena de Navidad o tal vez el Almuerzo del domingo sea el ejemplo perfecto, y se ve forzado a tomarse el tiempo, las papas pueden tostarse a medias el día anterior y recalentarse durante 20 minutos en un horno caliente.
Lo que necesitarás
- 500g 1 lb de papas harinas, King Edwards son buenos, pelados
- 4 cucharadas de grasa de ganso ** manteca de cerdo o aceite vegetal
- Sal y pimienta
Como hacerlo
Para 4 personas
- Precalentar el horno a / 220C / 425F / Gas 7
- Corta las papas en trozos grandes y de un tamaño uniforme.
- Coloque las papas en una cacerola, cubra con agua fría, agregue una pizca de sal y deje hervir. Una vez que hierva, baje el fuego y cocine a fuego lento durante 10 minutos, asegurándose de no cocinar demasiado. Las papas aún deben ser muy firmes. Mejor ser más firme que demasiado blando.
- Escurra las papas en un colador. Agite suavemente el colador para esponjar la parte exterior de las papas, una vez más no agite demasiado.
- Caliente la grasa o el aceite en un molde para asar hasta que esté muy caliente pero no queme. Cuidadosamente, incline las papas en la grasa caliente. Usando una cucharada de sopa cada patata con la grasa caliente en la lata, esto ayudará a evitar que las papas se peguen. Regrese la lata de asar al horno caliente y tueste hasta que esté dorado y crujiente, volteando las papas de vez en cuando durante aproximadamente 45 minutos.
- Servir inmediatamente.
Consejos para hacer que sus papas asadas sean perfectas siempre:
Las tostadas, como se las llama con cariño, son muy fáciles de hacer, pero siguen un par de consejos para hacerlo aún más fácil.
- No corte sus patatas demasiado pequeñas o se desintegrarán en el agua. Deben cortarse en trozos gruesos grandes (aproximadamente un ¼ de media de papa para cada uno).
- Use papas harinosas. Las papas Floury te darán un crujiente exterior y un suave y esponjoso centro. Vea a continuación las mejores papas para usar.
- ** La grasa de ganso siempre dará el mejor sabor a una patata asada. Es caro en comparación con las otras grasas, pero vale la pena. Si no, la carne de res o la manteca de cerdo son las mejores y el aceite vegetal siempre es bueno para todo terreno.
Las mejores papas para usar para tus tostadas
- King Edward, Maris Piper son tradicionales. Sin embargo, los Red Roosters dan un buen resultado y por una ligera variación en la textura, intente usar Maris Peer o Charlotte.
- Aunque no se debe utilizar para un almuerzo dominical tradicional, un sprinling de condimentos de chile u otros polvos o frotaciones picantes agrega un nuevo sabor. Muy bueno para barbacoas o como acompañamiento de chiles o carnes asadas.
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 85 |
Grasa total | 0 g |
Grasa saturada | 0 g |
Grasa no saturada | 0 g |
Colesterol | 0 mg |
Sodio | 10 mg |
Hidratos de carbono | 19 g |
Fibra dietética | 2 g |
Proteína | 2 g |