Estuve en un cóctel hace un par de semanas y el bufé tenía una gran tabla de quesos con fruta y galletas, mermeladas, miel, etc. E incluía higos secos, que me traían recuerdos porque a mi madre le encantaban los higos secos y siempre los guardaba en la casa para picar. Creo que la mayoría de los niños asocian el sabor con una cierta galleta con la que todos crecimos pero, por sí mismos, son parte de mi sabrosa niñez. Pero verlos también me recordó que la temporada corta pero hermosa de la higuera fresca está comenzando. Los tenemos por un tiempo tan limitado que intento asegurarme de que disfrute de cada uno de ellos.
Tan sabroso como los higos secos, no son mucho para mirar. Pero creo que los higos frescos son algunas de las frutas más hermosas. Y son oriundos del Medio Oriente, por lo tanto, figuran fuertemente en la cocina. La mayoría de los que encuentro aquí son probablemente de California, aunque ahora se cultivan en muchas partes del mundo. La temporada alta para los higos frescos es de finales del verano a principios del otoño, pero generalmente hay una pequeña cosecha temprana al comienzo del verano.
Por lo tanto, con higos frescos en mi mente, fui a buscar en mi tienda gourmet local porque tienden a llevar una gran variedad de frutas y verduras y es más probable que encuentre los primeros higos allí. Efectivamente, estas bellezas de piel púrpura acababan de llegar y estaban siendo almacenadas en el departamento de productos agrícolas. Agarré un recipiente que era suave y maduro pero no demasiado pastoso. El clima ha sido espantosamente caluroso las últimas dos semanas, lo que no hace ningún bien a la fruta delicada. Pero estos higos estaban exactamente en lo cierto. Puede parecer un poco un crimen tirar higos perfectamente maduros en una licuadora para obtener un batido, pero su sabor hace que valga la pena. Además, solo me llevó unos pocos preparar el batido, así que el resto era mío para disfrutar con un poco de queso azul y miel.
Lo que necesitarás
- 1/2 banana (maduro)
- 4 higos (frescos, rebanados por la mitad)
- Yogurt griego de 7 a 8 oz (un recipiente, utilicé 2% de grasa)
- 1 cucharada de miel
- 1 pizca de sal
- 1/4 a 1/2 taza de leche (dependiendo de la consistencia deseada)
Como hacerlo
Corta las puntas de los tallos de higo, córtala por la mitad y agrégala a una licuadora o procesador de alimentos pequeño junto con la mitad de plátano, yogur griego, miel, sal y 1/4 taza de leche. Haga puré hasta que quede suave y continúe agregando leche si desea una consistencia más delgada.
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 618 |
Grasa total | 10 g |
Grasa saturada | 5 g |
Grasa no saturada | 4 g |
Colesterol | 24 mg |
Sodio | 438 mg |
Hidratos de carbono | 120 g |
Fibra dietética | 14 g |
Proteína | 24 g |