Té de la burbuja Thai Mango-Coconut

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Reúna sus ingredientes

Para esta receta de Thai Mango-Coconut Bubble Tea, necesitarás:

• 1 paquete de perlas de tapioca (específicas para té de burbujas)
• Té rojo tailandés o té de pekoe negro o anaranjado regular (el té regular 'Red Rose' funciona bien)
• 1 mango maduro (o sustituto de 2 a 3 tazas de mango congelado)
• Jarabe natural, como jarabe de arce (o azúcar sustituto)
• 1 a 2 latas de leche de coco (1 lata para 2 personas)
• hielo picado o cubitos de hielo

Ingredientes opcionales

• Leche o crema regular, leche de soya o leche condensada azucarada
• Pajitas anchas (busca pajitas hechas específicamente para té de burbujas)

Consejos sobre ingredientes y sustituciones

• Lo mejor es usar las perlas de tapioca negras, verdes o multicolores hechas específicamente para el té de burbujas. Estos están disponibles en la mayoría de las tiendas de alimentos asiáticos, y también en línea. Las perlas de tapioca normales decepcionarán, ya que tienden a desmoronarse cuando se cocinan.
• Use una de las opciones de leche enumeradas anteriormente si prefiere su té de burbujas cremoso.

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Hacer un poco de té

Prepare de 2 a 3 tazas de té de intensidad regular (cada persona necesitará de 1/4 a 1/2 taza, dependiendo de qué tan grande sea el tamaño de su porción). Coloque la olla de té en el refrigerador para que se enfríe y se incline.

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Cortar un mango fresco

Asegúrate de que tu mango esté maduro (deberías poder sangrarlo fácilmente con tu pulgar). Sosteniéndolo en una tabla para cortar, corte el mango dos veces, una a cada lado de la piedra (el hueso o la piedra está en el medio del mango, y es ancha y plana).

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Saca la fruta y colócala en tu procesador o licuadora

Usando una cucharada, saque la fruta de las 2 secciones principales y colóquela en su procesador de alimentos o licuadora. Si quita la piel de alrededor de la piedra, también puede agregar la fruta que rodea la piedra.

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Procesar / Mezclar el mango

Agregue 1/3 taza de agua más 2 a 3 cucharadas de jarabe al mango. Luego, procese o mezcle bien para hacer un jarabe de mango dulce (salsa).

Pruebe el mango, agregue más jarabe o azúcar (si lo usa) hasta que esté satisfecho con la dulzura (debe ser dulce, no agria). La cantidad de jarabe o azúcar que necesita dependerá de la dulzura de su mango, o de lo maduro que esté , ajústelo de acuerdo con el gusto.

Nota: En este punto, puede colar el jarabe de mango si prefiere deshacerse de cualquier fibra de mango fibrosa. (intente dejarlo en si desea más fibra en su dieta).

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Cocine las perlas Tapioca

Trae una olla de agua a hervir. Por cada taza de perlas de tapioca, debe usar al menos 6 tazas de agua.

Para una porción de 2 a 4 personas, use 4 tazas de agua. Cuando el agua esté hirviendo, agregue lentamente 1/2 taza de perlas de tapioca (si las agrega demasiado rápido, pueden pegarse). Revuelva bien. Las perlas de tapioca caerán al fondo de la olla. (Tenga en cuenta que aumentarán de tamaño a medida que se cocinan).

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Termina de cocinar la Tapioca

Hierva durante 20 minutos, luego cubra y deje que las perlas de tapioca se asienten en el agua caliente durante otros 15-20 minutos, o hasta que esté satisfecho con su masticación. Las perlas de tapioca subirán a la superficie mientras se cocinan.

Consejo: Puede seguir las instrucciones del paquete, pero incluso la tapioca de perla que dice ser "¡Listo en 5 minutos!" todavía tiende a necesitar al menos 20 minutos o más para cocinar. Básicamente, vigile su tapioca, realice pruebas de sabor hasta que esté satisfecho con ella.

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Cubra las perlas Tapioca con jarabe.

Escurra las perlas de tapioca y colóquelas en un recipiente. Vierta un poco de jarabe - suficiente para evitar que se peguen (aproximadamente 1/4 de taza).

Si está usando azúcar en lugar de jarabe, puede hacer rápidamente un jarabe en partes iguales de azúcares blancos y marrones disueltos en 1/4 de taza de agua.

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Pon tu té de burbujas juntos

Si te gusta el té de burbujas con burbujas (espumoso), coloca lo siguiente en una coctelera y agítalo.

Consejo: es más fácil no incluir las perlas de tapioca en la sacudida, ya que derramar las perlas es un asunto complicado. Para cada taza de té de burbujas, agregue a su agitador o taza:

• 1/4 taza de té
• 1/4 taza de jarabe de mango
• 1/3 a 1/2 taza de leche de coco *
• 1/4 taza de perlas de tapioca
• Jarabe o azúcar adicional para endulzar su té de burbujas, de acuerdo con sus preferencias
• Un poco de hielo picado (o cubitos de hielo)

* Si prefiere un té de espuma más cremoso, solo agregue 1/4 de taza de leche de coco y luego agregue 1/4 de taza de leche regular, crema o varias cucharadas de leche condensada endulzada. También se puede usar una leche de soja cremosa .

Por lo general, el té de burbujas viene en una taza grande. Si desea una porción de tamaño similar, simplemente duplique las cantidades enumeradas aquí (debe tener suficientes ingredientes para 2 tazas grandes de té de burbujas).

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¡Disfruta de tu té de burbujas!

Si ha logrado obtener algunas pajitas de té de burbujas, puede succionar fácilmente las perlas de tapioca a través de la paja. Si no, sirva el té con una cuchara para recogerlos. El té de burbujas se sirve frío (¡excelente en un cálido día de verano o de noche!) Y es un buen postre, además de una bebida refrescante . Si lo desea, incluso puede agregar una bola de helado de vainilla o mango (o helado de soya) a cada vaso.

Guarde las perlas de tapioca cocidas extra (en el tazón con el jarabe) en el refrigerador, y trate de usarlas dentro de 2 a 3 días, o se endurecerán.

A diferencia de muchos tés de burbujas hechos en restaurantes y bares, este té de burbujas es saludable, bajo en grasas y calorías, y libre de gluten.