Esta salsa remoulade es una excelente alternativa a la salsa tártara o salsa de cóctel . Es el clásico agregado a los sándwiches de ostras o camarones po 'boy, y es genial con otras variedades de pescado frito o mariscos. ¡También es un excelente relleno de hamburguesas!
Remoulade es una salsa o aderezo de origen francés. La salsa con frecuencia contiene rábano picante y una salsa remoulade al estilo de Nueva Orleans a veces contiene huevos duros picados.
Esta versión no usa rábano picante, pero puede agregar de 1 a 2 cucharadas si lo desea. Los encurtidos de cornichon picados, las alcaparras y la mostaza agregan un sabor fabuloso a la mayonesa, y el sabor es similar a la salsa tártara.
Si no puede encontrar cornichons, use pepinillos picados o en eneldo o salmuera de eneldo.
Lo que necesitarás
- 3/4 taza de mayonesa
- 1 1/2 cucharadas de cornichon (finamente picado, o
- buen escabeche de eneldo )
- 1 cucharada de alcaparras (finamente picadas)
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharada de mostaza (marrón picante o Dijon granulado)
- 2 cucharaditas de perejil (fresco, picado)
- Opcional: 1/4 cucharadita de estragón (hoja seca)
- 1 plato de salsa picante (o al gusto)
- 1 pizca de sal (o al gusto)
Como hacerlo
- Combine la mayonesa, el cornichon picado o el condimento, las alcaparras picadas, el jugo de limón, la mostaza, el perejil y el estragón, si los está usando.
- Pruebe y agregue la salsa picante y sal, según sea necesario.
- Cubra y refrigere la salsa Remoulade hasta el momento de servirla.
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 146 |
Grasa total | 16 g |
Grasa saturada | 2 g |
Grasa no saturada | 4 g |
Colesterol | 9 mg |
Sodio | 225 mg |
Hidratos de carbono | 1 g |
Fibra dietética | 0 g |
Proteína | 0 g |