Camarón de tequila y lima

Estos fantásticos kebabs de camarones se marinan en una sabrosa marinada de tequila y lima. Perfecto servido como aperitivo o plato principal. Estos camarones también funcionan bien en ensaladas, tacos y envolturas. Recuerde no marinar los camarones por mucho tiempo, ya que el adobo puede cocinar los camarones.

Lo que necesitarás

Como hacerlo

1. Ensarte de 3 a 4 camarones en los pinchos. Si usa brochetas de bambú, asegúrese de sumergirlas en agua durante una hora antes de ensartar el camarón. Coloque en un plato de vidrio grande y poco profundo.

2. Para preparar el adobo: mezcle el tequila, el jugo de lima, el ajo, los chalotes, la sal, el comino y la pimienta. Agregue el aceite de oliva lentamente, batiendo hasta que la mezcla se combine. Vierta el adobo sobre el camarón pelado y desvenado, cubra con una envoltura de plástico y deje macerar en el refrigerador de 15 a 20 minutos.

Ensarte camarón marinado en brochetas. No sobrepoblar. Coloque en un plato y guárdelo en el refrigerador hasta que la parrilla esté lista.

3. Precalienta la parrilla a fuego medio. Justo antes de cocinar y cuando la parrilla está completamente caliente, la parrilla de aceite ralla. Use pinzas grandes para cocinar al aire libre, toallas de papel dobladas y un aceite con alto punto de humo. Haga algunos pases en las rejillas para crear una superficie antiadherente

4. Coloque los camarones en la parrilla y cocínelos durante aproximadamente 3 a 4 minutos por cada lado o hasta que los camarones estén firmes por todos lados. Retire de la parrilla, retire los camarones de los pinchos y sirva inmediatamente.