Este pastel de cóctel de fruta invertido es un pastel esponjoso, relativamente ligero con un aderezo afrutado. Use un cóctel de frutas enlatadas o pique un surtido de frutas por separado.
Usamos una combinación de melocotones, piña y cerezas oscuras dulces enlatadas. Hubiéramos utilizado cerezas de marrasquino rojo brillante si las tuviéramos, pero esto resultó muy bien.
Vea las variaciones de un pastel invertido de piña o melocotón.
Ver también
Lo que necesitarás
- 3 cucharadas de mantequilla
- 1/4 taza de azúcar morena, empacada, clara u oscura
- 1 taza de cóctel de frutas o fruta enlatada picada surtida, bien drenada
- 1 taza de harina tamizada, 4 onzas
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1/4 de cucharadita de sal
- 4 huevos grandes, separados
- 1 taza de azúcar granulada
- 1/4 taza de agua fría
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Como hacerlo
- Caliente el horno a 325 F (160 C / Gas 3).
- Coloque la mantequilla en un molde para hornear cuadrado de 9 pulgadas y colóquelo en el horno hasta que la mantequilla se haya derretido. Espolvorea el azúcar moreno sobre la mantequilla. Vierta la mezcla de frutas sobre el azúcar moreno. Dejar de lado.
- En un recipiente, combine la harina para pastel, el polvo para hornear y la sal. Dejar de lado.
- En un tazón grande para mezclar con una batidora eléctrica, bata las claras de huevo hasta que se formen picos duros. Agregue las yemas de huevo a los blancos batidos y bata hasta que estén bien mezclados.
- Poco a poco batir el azúcar granulado en la mezcla de huevo.
- Doble los ingredientes secos en la mezcla de huevo y azúcar y revuelva en agua fría y vainilla hasta que estén bien mezclados.
- Vierta la mezcla sobre la fruta.
- Hornee en el horno precalentado durante 45 a 55 minutos, o hasta que no haya sacudidas en el centro.
- Enfríe en la sartén por 10 minutos.
- Pasa un cuchillo afilado alrededor del borde del pastel. Asegúrese de que los lados de la torta estén completamente sueltos de la sartén. Invierta la torta en un plato grande. *
- Guarde las sobras tapadas, en el refrigerador.
* Coloque el plato grande - boca abajo - sobre el pastel y luego voltéelo boca abajo, pastel y todo. Levante con cuidado la bandeja de la torta. Si queda fruta en la sartén, raspe sobre la parte superior de la torta.
Variaciones
- Torta invertida de piña En lugar de cóctel de frutas, coloque 9 rebanadas de piña en la mantequilla y la mezcla de azúcar morena en la sartén. Coloque una cereza marrasquino de tallo en cada anillo de piña. Continúe con la preparación del rebozado y hornee según las indicaciones.
- Pastel al revés de melocotón Coloque las rodajas de melocotón sobre la mantequilla y la mezcla de azúcar morena en la sartén. Continúe con la preparación del rebozado y hornee según las indicaciones.
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| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 234 |
| Grasa total | 8 g |
| Grasa saturada | 4 g |
| Grasa no saturada | 3 g |
| Colesterol | 111 mg |
| Sodio | 273 mg |
| Hidratos de carbono | 37 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 5 g |