Estas papas gratinadas de cocción lenta son súper fáciles de preparar con queso cheddar y condimentos simples. La receta es popular por su facilidad de preparación y gran sabor, y es un plato que seguramente harás una y otra vez. Las papas en la foto fueron cortadas, pero las papas en cubitos también están bien.
El plato es una excelente opción para una cena atareada. El hecho de que el plato lateral no ocupe espacio en la estufa o en el horno es otra gran ventaja, especialmente si está trabajando en una gran cena o festividad.
Hay muchas cosas que podrías hacer para agregar sabores diversos a la receta. Para obtener un ligero sabor a ajo, frota un diente de ajo pelado y rebanado sobre los lados y la parte inferior de la olla antes de untar el interior con mantequilla. O, para agregar un sabor de cebolla suave, sofría unas cucharadas de chalotes o cebollas finamente picadas en la cacerola antes de agregar la harina y preparar la salsa. Se puede agregar un poco de tocino, jamón cortado en cubitos o unas pocas cucharadas de hierbas frescas picadas para darle más sabor y color. Para una salsa más rica, use mitad y mitad en lugar de leche. Las posibilidades son aparentemente ilimitadas.
Adorne las papas terminadas con un poco de queso cheddar rallado extra o perejil fresco picado o cebollín para una presentación atractiva. Vea los consejos sobre cómo terminar el plato en la cazuela con un relleno de migas de pan.
La receta hace 4 porciones, y se escala fácilmente para una gran familia o una cena compartida.
Lo que necesitarás
- 5 papas medianas (aproximadamente 1 1/2 a 2 libras)
- 3 cucharadas de mantequilla
- 1/4 taza
- harina para todo uso
- 1 cucharadita de sal kosher
- 1/8 cucharadita de pimienta negra recién molida (o al gusto)
- 1 1/2 tazas de leche
- 1 taza de queso cheddar rallado (y más para decorar, si lo desea)
- Opcional: perejil picado fresco o cebollín
Como hacerlo
- Mantega generosamente el fondo y los lados de la vajilla de la olla de cocción lenta.
- Pele las papas y córtelas en rondas de 1/4-pulgada. Alternativamente, córtelos en dados de 1/4 de pulgada. Convierta las papas en la olla de barro con mantequilla.
- Combine las 3 cucharadas de mantequilla en una cacerola a fuego medio-bajo. Cuando la mantequilla se haya derretido, agregue la harina, la sal y la pimienta. Cocine, revolviendo constantemente, durante 2 minutos. Bata gradualmente la leche. Caliente y revuelva hasta que esté burbujeante y espeso. Agregue el queso rallado y continúe cocinando, revolviendo, hasta que el queso se haya derretido.
- Vierta la salsa de queso sobre las papas.
- Cubra la olla y cocine las papas a fuego lento durante 5 a 7 horas, revolviendo una o dos veces durante el tiempo de cocción para mantener las papas cubiertas con la salsa de queso. Si lo desea, espolvoree queso extra sobre la parte superior de las papas y continúe cocinando hasta que se haya derretido.
- Transfiera las papas y la salsa a un tazón de servir y adorne con perejil picado o cebollino, si lo desea.
Consejos
Conviértalo en una cazuela: para obtener un aspecto gratinado recién horneado, transfiera la mezcla de papa cocida a una fuente para hornear untada con mantequilla. Combine 1 taza de pan rallado suave con 2 cucharadas de mantequilla derretida . Espolvoree las migajas sobre las papas y hornee en un horno precalentado a 425 F durante aproximadamente 10 a 15 minutos, o hasta que se dore.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 649 |
| Grasa total | 35 g |
| Grasa saturada | 19 g |
| Grasa no saturada | 11 g |
| Colesterol | 92 mg |
| Sodio | 1,393 mg |
| Hidratos de carbono | 61 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 23 g |