Sirva esta salsa clásica de cóctel de mariscos con camarones fríos hervidos u otro tipo de mariscos. También es un buen chapuzón o salsa para camarones fritos, vieiras o pescado.
Si eres como yo y no eres fanático del rábano picante, puedes dejarlo. La salsa de chile para esta receta no es la pasta de chile asiático, es un tipo de salsa picante de ketchup que se encuentra cerca del ketchup en el supermercado. Si no puede encontrar la salsa de chile, la salsa de cóctel se puede hacer con todo el ketchup.
Suba el fuego con algo de Tabasco o Texas Pete, o agregue su propia salsa picante favorita.
Vea los consejos y variaciones de cómo hervir camarones para cóctel de camarones y cómo preparar rábano picante preparado a partir de raíz de rábano picante fresco.
Lo que necesitarás
- 1/2 taza de salsa de chile
- 1/2 taza de ketchup
- 2 cucharadas de jugo de limón fresco (alrededor de 1 limón pequeño)
- 1 a 2 cucharadas de rábano picante preparado, o al gusto (vea cómo preparar rábano picante recién preparado, más abajo)
- 1 punto
- Salsa Worcestershire
- 1 punto
- Tabasco (u otra salsa picante)
- 1 pizca de sal (o al gusto)
- 1 pizca de pimienta negra recién molida
Como hacerlo
- Combine la salsa de chile y el ketchup en un tazón. Agregue el jugo de limón, rábano picante, salsa Worcestershire y salsa picante. Pruebe y agregue sal y pimienta negra recién molida, según sea necesario. Mezcla bien.
- Sirva esta salsa de cóctel con camarones, ostras y otros mariscos, o sírvala con mariscos fritos o pescado.
Cómo preparar rábano picante preparado a partir de fresco
Nota: El rábano picante es muy fuerte, por lo tanto, tenga cuidado de ventilar la habitación y no acercarse demasiado a ella una vez que se haya molido.
Pele una longitud de 8 a 10 pulgadas de raíz de rábano picante. Picar la raíz y ponerla en un procesador de alimentos con 1 cucharada de sopa de 2 cucharadas de agua y una pizca de sal kosher. Procese hasta que esté finamente molido. Drene el exceso de agua y agregue 1 cucharada de vinagre. Transferir a un frasco y cubrir. Refrigere por hasta 3 semanas.
Consejos y variaciones
Cóctel de camarones : pele y desvenda de 2 a 3 docenas de camarones medianos a grandes, o aproximadamente 1 1/2 libras, dejando las colas encendidas. Ponga a hervir una cacerola grande de agua (aproximadamente 3 cuartos de galón) a fuego alto. Agregue 1 limón troceado. Agregue el camarón y hierva durante aproximadamente 3 minutos, o hasta que esté opaco y rosado. Colóquelos en un colador para drenar y pasar agua fría sobre los camarones para enfriarlos rápidamente. Transfiera el camarón a un tazón. Cubra y refrigere hasta que esté completamente frío. Sirve con la salsa de cóctel.