¡Estas fajitas de cocción lenta son increíbles! El filete de flan se cocina en una olla de barro con condimentos y luego se sirve en tortillas con tomates y coberturas opcionales. Utilicé falda de carne en esta receta y los resultados fueron excelentes.
El filete de flanco se corta y se cuece lentamente a la perfección con cebolla, pimiento, ajo y condimentos. Los tomates frescos o enlatados picados también se agregan a la mezcla de carne.
Adorne las fajitas con cilantro fresco picado, crema agria o guacamole, tomates picados y queso rallado.
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Lo que necesitarás
- 1 1/2 libras de carne de ternera a la parrilla
- 1 cebolla grande (descuartizada y rebanada)
- 1 pimiento dulce (cortado en rodajas finas)
- 1 chile jalapeño (sin semillas y picado)
- 1 cucharada de cilantro (picado)
- 2 dientes de ajo (picados)
- 1 cucharadita de chile en polvo
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de cilantro molido
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 taza de tomates (cortados en cubitos)
- 12 tortillas de harina
- Ingredientes opcionales: crema agria, guacamole, queso rallado de mezcla mexicana, tomates picados, lechuga picada, salsa, aceitunas en rodajas
Como hacerlo
Corte el filete de flanco en 6 u 8 piezas. Ponga la carne en la olla de cocción lenta y agregue la cebolla en rodajas, el pimiento, el chile jalapeño, el cilantro, el ajo, el chile en polvo , el comino molido, el cilantro molido y la sal. Agregue los tomates cortados en cubitos y revuelva para mezclar los ingredientes.
Cubra la olla y cocine a BAJO durante 7 a 9 horas, o hasta que la carne esté tierna y se pueda triturar fácilmente.
Retire la carne de la olla de cocción lenta y triture. Regrese la carne a la olla de cocción lenta y revuelva.
Para las fajitas, unte la mezcla de carne en tortillas calientes de harina y agrega tus coberturas favoritas.
Consejos y variaciones
- Después de triturar el bistec, mezcle con 1 cucharada de jugo de lima y aceite de oliva y déjelo marinar en el refrigerador durante aproximadamente 30 minutos.
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| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1682 |
| Grasa total | 46 g |
| Grasa saturada | 17 g |
| Grasa no saturada | 12 g |
| Colesterol | 61 mg |
| Sodio | 3,651 mg |
| Hidratos de carbono | 250 g |
| Fibra dietética | 19 g |
| Proteína | 61 g |