Esta receta de ensalada de vacaciones inusual y estacionalmente adecuada presenta un aderezo hecho con vinagre balsámico de higo. El vinagre con sabor está disfrutando de un momento - el balsámico es el más popular - y hace que las ensaladas simples sean únicas e interesantes. Esta receta es cortesía del sitio web JD Gourmet.
El vinagre con sabor es un vinagre puro con infusiones de hierbas, frutas o especias para darle un sabor característico y poco convencional que cambia todo el ambiente de la ensalada que vistes con él. Los aderezos hechos con vinagre aromatizado vienen con beneficios para la salud como un extra: son bajos en calorías y libres de sodio y conservantes.
Balsámico es de color marrón oscuro, y el artículo genuino se hace en Italia a partir de jugo de uva sin fermentar. Debido a que proviene de uvas, se prensa y luego se añeja como el vino. Su precio varía según la edad, cuanto más viejo es, más caro es. El vino tinto y el vinagre de vino blanco, siendo el rojo el más afilado y el blanco con un sabor más suave, son esenciales en los aderezos de vinagreta. El vinagre de estragón está hecho de malta y vinagre blanco destilado e infundido con estragón, que imparte un sabor agridulce. El vinagre de sidra de manzana ha sido durante mucho tiempo un alimento básico de cocina y está hecho de manzanas fermentadas.
Higos para arándanos
Si lo desea, sustituya los higos secos por los arándanos para mejorar el aderezo. Los higos frescos de California son estacionales desde junio hasta septiembre. Los higos secos están disponibles todo el año, pero a menudo se usan durante las vacaciones de invierno. Los higos secos son deliciosamente dulces, suaves y pegajosos, pero todo eso tiene un precio: contienen 317 calorías en una taza y 95 gramos de carbohidratos. (No es de extrañar que sean considerados como un regalo de vacaciones). Las buenas noticias: 15 de esos gramos cuentan como fibra. También están llenos de calcio, magnesio y potasio.
Usos para vinagre balsámico
- En sopas y salsas a base de tomate
- Con carnes estofadas para agregar una nota de sabor rico y profundo
- Como adobo
- Como parte de un arbusto para un cóctel, un jarabe de fruta que está hecho con fruta fresca, vinagre y azúcar y mezclado con su bebida alcohólica de su elección.
Lo que necesitarás
- 3 cucharadas
- Mission Fig vinagre balsámico
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
- 1/2 cucharadita de mostaza Dijon
- Sal Dash (o al gusto)
- 1/4 taza
- aceite de oliva virgen extra
- 1 paquete de 10 onzas de hojas de ensalada mixtas
- 2 tazas de arándanos endulzados secos
- 4 onzas de queso feta (desmenuzado)
- 1/2 taza de nueces (tostadas y picadas gruesas)
Como hacerlo
- Mezcle el vinagre, la pimienta, la mostaza, la sal y el aceite de oliva en un tazón pequeño con un batidor.
- En una ensaladera grande, mezcle los verdes, los arándanos, el queso feta y las nueces.
- Rocíe el aderezo sobre la ensalada y sirva.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 352 |
| Grasa total | 30 g |
| Grasa saturada | 7 g |
| Grasa no saturada | 13 g |
| Colesterol | 32 mg |
| Sodio | 343 mg |
| Hidratos de carbono | 14 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 9 g |