Burritos de cerdo, cocina de leña o cocción lenta

Esta sencilla mezcla de burrito de cerdo se puede cocinar en la estufa o en la olla de cocción lenta. El hombro o el trasero de cerdo sin hueso es perfecto para estos burritos. El cerdo se cocina hasta que esté muy tierno y luego se agregan los condimentos.

Unte algunos frijoles refritos en las tortillas antes de agregar el cerdo. Sirva los burritos con queso cheddar o pepper jack, crema agria, lechuga picada y tomates picados o salsa. O usa tus ingredientes favoritos.

Consulte las sugerencias y variaciones para obtener instrucciones de congelación.

Lo que necesitarás

Como hacerlo

Instrucciones de Stovetop

  1. Coloque el cerdo en una cacerola de 2 a 3 cuartos a fuego medio-alto y agregue agua. Llevar a ebullición; reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora. La carne debe ser muy tierna. Elimine el exceso de grasa, pero deje los líquidos.
  2. Retire los tallos y las semillas de los chiles secos; romper y procesar en una licuadora o procesador de alimentos hasta que esté finamente molido. Agregue a la carne de cerdo junto con ajo, sal, orégano y vinagre. Cocine a fuego lento, destapado, revolviendo ocasionalmente hasta que la salsa se espese (aproximadamente de 35 a 45 minutos).
  1. Mientras tanto, envuelva las tortillas en papel de aluminio y caliente en un horno de 350 F (180 C / Gas 4) durante aproximadamente 15 minutos o hasta que estén calientes. O envuélvala en una envoltura de plástico y calienta en el microondas durante unos 30 segundos.
  2. Para servir, coloque el relleno de cerdo en el centro de cada tortilla y agregue guarniciones según lo desee. Doble los extremos sobre la carne de cerdo y enrolle, metiendo los extremos, cubriendo el relleno. O enrolle la tortilla sin meter los extremos. Vea Cómo doblar un burrito

Instrucciones de la olla lenta

  1. Coloque los trozos de carne de cerdo en la olla de cocción lenta con 1/2 taza de agua. Cubra y cocine a ALTO durante 3 horas.
  2. Drene y deseche todas las cucharas de los líquidos, excepto 3 a 4. Agregue el chile molido o el chile en polvo, el ajo, la sal, el orégano y el vinagre (vea arriba).
  3. Cubra y cocine a temperatura alta durante aproximadamente 2 horas, o en BAJO durante 3 a 5 horas.
  4. Continúe con las instrucciones de ensamblaje para burritos.
  5. * Si usa chile en polvo, agregue aproximadamente 2 cucharadas. Mezcla bien y prueba; agregue más, si es necesario.

Consejos y variaciones

También podría gustarte

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 1059
Grasa total 33 g
Grasa saturada 12 g
Grasa no saturada 10 g
Colesterol 72 mg
Sodio 2,109 mg
Hidratos de carbono 144 g
Fibra dietética 10 g
Proteína 44 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).