Esta sencilla mezcla de burrito de cerdo se puede cocinar en la estufa o en la olla de cocción lenta. El hombro o el trasero de cerdo sin hueso es perfecto para estos burritos. El cerdo se cocina hasta que esté muy tierno y luego se agregan los condimentos.
Unte algunos frijoles refritos en las tortillas antes de agregar el cerdo. Sirva los burritos con queso cheddar o pepper jack, crema agria, lechuga picada y tomates picados o salsa. O usa tus ingredientes favoritos.
Consulte las sugerencias y variaciones para obtener instrucciones de congelación.
Lo que necesitarás
- 1 libra de carne de cerdo deshuesada y sin hueso (u hombro, cortar / cortar en trozos de 1 pulgada)
- 1 1/2 tazas de agua
- 4 chiles rojos secos grandes (New Mex o California O 3 cucharadas de chile rojo suave molida o chile en polvo *)
- 1 diente de ajo (picado o prensado)
- 3/4 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de orégano
- 2 cucharaditas de vinagre de vino tinto
- 4 a 6 tortillas de harina (8 a 10 pulgadas)
- Adorne: crema agria
- Adornar: queso rallado
- Adorne: tomate picado
- Adornar: lechuga picada
- Adorne: guacamole
Como hacerlo
Instrucciones de Stovetop
- Coloque el cerdo en una cacerola de 2 a 3 cuartos a fuego medio-alto y agregue agua. Llevar a ebullición; reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora. La carne debe ser muy tierna. Elimine el exceso de grasa, pero deje los líquidos.
- Retire los tallos y las semillas de los chiles secos; romper y procesar en una licuadora o procesador de alimentos hasta que esté finamente molido. Agregue a la carne de cerdo junto con ajo, sal, orégano y vinagre. Cocine a fuego lento, destapado, revolviendo ocasionalmente hasta que la salsa se espese (aproximadamente de 35 a 45 minutos).
- Mientras tanto, envuelva las tortillas en papel de aluminio y caliente en un horno de 350 F (180 C / Gas 4) durante aproximadamente 15 minutos o hasta que estén calientes. O envuélvala en una envoltura de plástico y calienta en el microondas durante unos 30 segundos.
- Para servir, coloque el relleno de cerdo en el centro de cada tortilla y agregue guarniciones según lo desee. Doble los extremos sobre la carne de cerdo y enrolle, metiendo los extremos, cubriendo el relleno. O enrolle la tortilla sin meter los extremos. Vea Cómo doblar un burrito
Instrucciones de la olla lenta
- Coloque los trozos de carne de cerdo en la olla de cocción lenta con 1/2 taza de agua. Cubra y cocine a ALTO durante 3 horas.
- Drene y deseche todas las cucharas de los líquidos, excepto 3 a 4. Agregue el chile molido o el chile en polvo, el ajo, la sal, el orégano y el vinagre (vea arriba).
- Cubra y cocine a temperatura alta durante aproximadamente 2 horas, o en BAJO durante 3 a 5 horas.
- Continúe con las instrucciones de ensamblaje para burritos.
- * Si usa chile en polvo, agregue aproximadamente 2 cucharadas. Mezcla bien y prueba; agregue más, si es necesario.
Consejos y variaciones
- Unte las tortillas con una cucharada o dos de frijoles refritos antes de agregar el cerdo. Enrolle y sirva con aderezos.
- Consejo anticipado: Arme los burritos con carne de cerdo y frijoles refritos, si lo desea. Cubra con un poco de queso y / o salsa y luego enrolle, encerrando la mezcla de cerdo por completo. Coloque los burritos en una bandeja para hornear y congele. Envuelva cada burrito congelado en papel de aluminio y luego colóquelos en una bolsa de congelador. Para recalentar, retire la lámina y envuelva el burrito en una toalla de papel humedecida. Ponga en el microondas a temperatura alta durante 2 a 4 minutos o hasta que el burrito esté bien caliente. Sirva con aderezos, según lo desee.
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Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 1059 |
Grasa total | 33 g |
Grasa saturada | 12 g |
Grasa no saturada | 10 g |
Colesterol | 72 mg |
Sodio | 2,109 mg |
Hidratos de carbono | 144 g |
Fibra dietética | 10 g |
Proteína | 44 g |