Este cerdo desmenuzado es muy fácil y conveniente de preparar y cocinar en la olla de cocción lenta. Sirva el cerdo desmenuzado en panecillos tostados con ensalada, encurtidos y salsa de barbacoa extra.
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Lo que necesitarás
- 1 asado de hombro de cerdo
- 1 a 2 cucharadas de condimento para parrilla (bistec, hamburguesa o pollo picante)
- 2 limas (en jugo, o aproximadamente 1/4 taza de jugo de manzana)
- 2 cebollas medianas (en rodajas)
- 1 pimiento (verde, sin semillas, picado grueso)
- 2 a 3 tazas de salsa de barbacoa (o al gusto)
Como hacerlo
- Pon la mitad de las cebollas en la olla de cocción lenta. Coloque el asado de cerdo sobre las cebollas y espolvoree generosamente con el condimento para la parrilla. Cubra con las cebollas y pimientos restantes y rocíe con el jugo de limón.
- Cubra y cocine a temperatura alta durante 6 horas.
- Retire el asado y las verduras y triture. Deseche los jugos y devuelva el cerdo desmenuzado a la olla de cocción lenta. Agregue la salsa para asar, tape y cocine a BAJO durante aproximadamente 1 hora.
- Sirva en panecillos tostados con ensalada de col y encurtidos.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 261 |
| Grasa total | 8 g |
| Grasa saturada | 3 g |
| Grasa no saturada | 3 g |
| Colesterol | 46 mg |
| Sodio | 970 mg |
| Hidratos de carbono | 32 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 14 g |