Este lomo de cerdo está terminado con una salsa de mostaza picante endulzada con un poco de romero desmenuzado. El cerdo se tuesta con un simple toque de mostaza y luego se sirve con salsa de romero y mostaza.
Debido al bajo contenido de grasa en el lomo de cerdo, puede volverse seco si se cocina en exceso. La temperatura mínima segura para la carne de cerdo es de 145 ° F (63 ° C). Recomiendo comprobar el cerdo después de unos 20 minutos con un termómetro insertado en la parte más gruesa de un lomo.
Cortar los lomos de cerdo, rociar con salsa y servir con las patatas y las verduras favoritas de su familia.
Lo que necesitarás
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 2 filetes de cerdo (alrededor de 2 libras)
- Para el Rub:
- 2 cucharadas de mostaza (picante o Dijon)
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- Para la salsa:
- 1/4 taza de mostaza (picante o Dijon)
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 3 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
- 1/4 taza de azúcar morena (envasada, clara u oscura)
- 1 cucharadita de romero seco (desmenuzado)
Como hacerlo
Caliente el horno a 350 ° F (180 ° C / Gas 4).
En una sartén grande a prueba de horno, caliente 2 cucharadas de aceite vegetal a fuego medio-alto. Recorte el exceso de grasa del cerdo.
En un recipiente, combine las 2 cucharadas de mostaza con sal y pimienta. Frote la mezcla sobre los lomos de cerdo. Agregue la carne de cerdo a la sartén caliente y dore por todos lados. Esto llevará de 4 a 6 minutos. Transfiera al horno y tueste, sin tapar, durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que los lomos alcancen o superen la temperatura mínima segura para el cerdo, 145 ° F (63 ° C).
Consulte la tabla de temperatura de la carne y consejos de cocina segura
Retire la carne de cerdo a un plato de servir y carpa holgadamente con una hoja de papel de aluminio.
Agregue los ingredientes de la salsa a la sartén y lleve a ebullición a fuego medio, revolviendo y raspando los trozos dorados. Cocine a fuego lento durante 1 minuto.
Para servir, rocíe la salsa sobre los lomos de cerdo en rodajas.
También podría gustarte
Solomillo de cerdo a la parrilla
Lomo de cerdo glaseado con borbón y cola
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 366 |
| Grasa total | 16 g |
| Grasa saturada | 3 g |
| Grasa no saturada | 9 g |
| Colesterol | 126 mg |
| Sodio | 268 mg |
| Hidratos de carbono | 10 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 43 g |