Pan de carne envuelto en tocino

Esta deliciosa albondiga envuelta en tocino se enriquece con queso parmesano rallado natural, especias Cajun y un sabroso glaseado de salsa barbacoa.

Me gusta usar tocino de azúcar moreno confitado para recubrir el pastel de carne, pero puedes omitir el azúcar moreno y utilizar tiras de tocino llanas y parcialmente cocidas.

Lo que necesitarás

• 4 tiras de tocino magra
• 2 cucharadas de azúcar moreno, opcional
• 1 libra de carne molida magra
• 1/2 libra de cerdo molido
• 1 cebolla mediana, finamente picada
• 1 pimiento rojo o naranja, finamente picado
• 2/3 taza
• migajas de pan seco fino
• 1 grande
• huevo, ligeramente golpeado
• 1/3 taza de queso parmesano rallado fresco
• 1 cucharadita de condimentos Cajun
• 1 cucharadita de salsa Worcestershire
• 1/2 cucharadita de sal kosher
• 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
• 1/3 taza de leche evaporada o leche entera
• 1/2 taza de salsa barbacoa

Como hacerlo

1. Caliente el horno a 350 F.
2. Cubra un molde para hornear con borde con papel de aluminio; ligeramente aceite de la lámina o rocíe con aerosol para cocinar antiadherente.
3. Corta las tiras de tocino por la mitad transversalmente y cúbrelas con 2 cucharadas de azúcar moreno, si las usas. Coloque el tocino en una bandeja para hornear bordeada con papel de aluminio y hornee de 15 a 20 minutos, o hasta que esté casi crujiente. Retire el tocino del horno y déjelo enfriar.
4. En un tazón grande, combine la carne molida, el cerdo, la cebolla, el pimiento, las migas de pan , el huevo, el queso, los condimentos de Cajun, la salsa Worcestershire, la sal y la pimienta y la leche.

1. Coloque la mezcla de carne molida en el molde para hornear forrado con papel de aluminio y déle la forma de un pan.
2. Extienda la salsa de barbacoa sobre el pan y coloque las tiras de tocino sobre la parte superior.
3. Hornee el pastel de carne hasta que el tocino esté crujiente y el pastel de carne esté firme, alrededor de 1 hora a 1 hora y 10 minutos. Si no está seguro, revise el pan con un termómetro para alimentos de lectura instantánea insertado en el centro del pan. **
4. Deje reposar durante 10 minutos antes de cortar o mover a un plato de servir.

* La temperatura mínima segura para la carne picada es de 160 F (71 C) y la temperatura mínima segura para las aves de corral molidas es de 165 F (74 C).

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías	494
Grasa total	22 g
Grasa saturada	8 g
Grasa no saturada	9 g
Colesterol	261 mg
Sodio	829 mg
Hidratos de carbono	29 g
Fibra dietética	2 g
Proteína	43 g

(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).