¿Buscas una nueva forma de disfrutar chuletas de cerdo? Deles un toque de cocina sureña al fumarlos, justo en su horno. Esta receta de chuleta ahumada incluye papas gratinadas con cebollas que se hornean en una cazuela para un sabor sabroso.
Estos no son "ahumados" en el sentido tradicional. Las chuletas de cerdo se saltean primero y luego se hornean sobre la mezcla de patata y cebolla. En otras palabras, usa su propio horno, no fumador.
Consejos de cocina de chuleta de cerdo
- Sazonar bien la carne antes de cocinar para darle un sabor extra: adquieren sabor muy bien en un corto período de tiempo.
- Saque las chuletas de cerdo del refrigerador unos 15 minutos antes de tocar la sartén. Esto asegura que cocinan de manera más uniforme. No desea colocarlos directamente del refrigerador en una sartén caliente ya que puede dañar la carne y causar una cocción desigual.
- De acuerdo con el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), las chuletas de cerdo deben cocinarse hasta que alcancen una temperatura interna de 145 F. Para determinar cuándo terminan, use un termómetro para carne e insértelo en la parte más gruesa del corte.
- Las chuletas de cerdo con hueso llevan más tiempo para cocinar, pero por lo general tienen mejor sabor.
- Saltear las chuletas de cerdo antes de cocinarlas le da a la carne un sabor extra y jugosidad.
- Al cocinar, deje reposar la carne durante unos minutos, lo que puede ayudar a que se vuelva más tierna.
Lo que necesitarás
- 4 tazas de papas en rodajas (crudas)
- 1/2 taza de cebolla en rodajas
- 2 cucharadas de harina para todo uso
- Sal Dash
- Pimienta
- 1 1/2 tazas de leche calentada
- 4 chuletas de lomo de cerdo ahumado
Como hacerlo
- Rebane las papas y las cebollas relativamente delgadas. Quieres que se cocinen de forma rápida y pareja.
- Coloque una capa de papas en rodajas y cebolla en rodajas en una cazuela engrasada de 2 cuartos.
- Espolvoree las papas y las cebollas con un poco de harina, sal y pimienta. Repita las capas, terminando con papas y cebolla. Vierta leche sobre las papas y las cebollas.
- En una sartén a fuego medio-alto, las chuletas de cerdo marrones en ambos lados y luego colóquelas sobre las papas.
- Cubra y hornee la cazuela a 350 F por 45 minutos. Destape y hornee 15 minutos adicionales o hasta que las papas estén tiernas.
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| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 670 |
| Grasa total | 29 g |
| Grasa saturada | 10 g |
| Grasa no saturada | 11 g |
| Colesterol | 143 mg |
| Sodio | 559 mg |
| Hidratos de carbono | 48 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 51 g |